Räkor tillagade i smeten har en krispig och öm skorpa och saftigt kött. Det är denna maträtt som blir en underbar rejäl middag, liksom ett utmärkt mellanmål för öl.
Det är nödvändigt
- - kungsräkor - 500 g;
- - mjölk - 100 ml;
- - vegetabilisk olja - 200 ml;
- - torkad vitlök - 0,5 tsk;
- - citronsaft - 2 msk. l.;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - torkade chilipeppar - 0,5 tsk;
- - söt paprika - 1 tsk;
- - mjöl - 100 g;
- - peppar, svart salt - efter smak och önskan.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda denna maträtt är det bäst att köpa stora bitar kung- och tigerräkor, även om de är mycket dyrare, producerar de mindre avfall och de har en bättre smak. Köp räkor som inte har något huvud och inte är kokta. Du måste tina dessa räkor, som andra skaldjur, på kylskåpets nedre hylla. Det är bäst att placera dem i ett durkslag i förväg.
Steg 2
För upptinad räka, ta bort tarmvenen och skala dem också av skalet, strö över lite citronsaft, salt och tillsätt svartpeppar.
Steg 3
Kombinera mjöl med paprika, chili och vitlökspulver och tillsätt en liten mängd salt och blanda väl.
Steg 4
Vispa kycklingvitorna tills lätt skum bildas och häll sedan i mjölken. Häll mjöl med kryddor tillsatta till denna blandning, slå denna massa med en mixer, mixer eller visp.
Steg 5
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en kastrull och lägg den på medium värme. Doppa den ordentligt beredda räkan i smeten och stek i små portioner på båda sidor i en fritös. Lägg den färdiga räkan på en pappershandduk så att överflödigt fett absorberas.
Steg 6
Servera räkor i smeten till bordet tillsammans med såser som passar din smak.
