Kungsräkor finns oftast i våra butiker i kokt-frusen form. De har ljusare färg än vanligt, men den största skillnaden är deras storlek. Om förpackningen innehåller siffror 31/40 betyder det att det kommer att finnas från 31 till 40 bitar av sådan räka i ett kilo. Räkor kokas före frysning och packning, direkt i havet, i havsvatten, eftersom de inte kan lagras kylda i mer än fyra dagar. Hur man lagar kungsräkor för att göra det gott? Nu ska vi berätta en hemlighet.
Det är nödvändigt
-
- King räkor - 1 kg,
- Lätt öl - 0,5 l,
- Torra blomställningar och dillfrön
- korianderfrön
- senap
- Svarta pepparkorn,
- En skiva färsk eller torr varm röd paprika,
- Lagerblad,
- Citron,
- Färsk dill,
- Salt.
Instruktioner
Steg 1
Häll frysta räkor i en skål, strö över 1 matsked salt, rör om och täck med öl. Låt tina och blötlägg i några timmar.
Steg 2
Tappa ölen i en kastrull, tillsätt 0,5 liter vatten och lägg på spisen. När det börjar koka, tillsätt 1 matsked salt, torr dill, kryddor, lagerblad. Skär 3-4 cirklar från citron och, oskalad, kasta i en kastrull. Kasta in räkorna.
Steg 3
När vattnet kokar efter att räkorna har placerats, stäng det och koka i 2-3 minuter. Stäng sedan locket tätt och låt stå i 10-15 minuter.
Steg 4
Lägg räkorna på ett fat, garnera med färska dillkvistar och citronskivor.
