Naturligtvis är saltfisken det mest favoritmellanmål på vardags- och festbordet. För en sann älskare av utsökt mat förvandlas sökandet efter färsk, fet och riktigt lätt saltad fisk till tortyr. Det är salt, då illaluktande, fisken ser otrevlig ut, då är priset helt klart för dyrt. Jag erbjuder det enklaste receptet, tack vare vilket du alltid har fisk på ditt bord - makrill eller sill, vacker, aptitretande och lätt saltad.
Det är nödvändigt
sill eller makrill - endast 3 stycken; salt, socker; lökskal; flytande rök; panorera; 1 liter vatten; plastflaska på två liter
Instruktioner
Steg 1
Rengör inälvorna från fisken, ta bort huvudet och svansen. Koka 1 liter vatten, tillsätt 3 matskedar salt, 2 matskedar socker, en handfull lökskal och koka i 5 minuter. Kyl saltlösningen, tillsätt 100 ml flytande rök.
Steg 2
Klipp av plastflaskans hals.
Steg 3
Lägg fisken i en flaska i ett rutmönster: huvud - svans - huvud, häll med saltlake, låt stå i 1 dag.
Efter att ha tömt saltlaken, överför fisken till en påse och lägg den i kylen i 2 timmar. Fisken är klar!
Steg 4
Från salt fisk kan du laga kippers. Förläng åsen genom att skära fisken i hälften utan att skära genom huden. Pensla med vegetabilisk olja, riven vitlök, strö över grovmalt svart och röd paprika, malet koriander, ingefära och kummin.
