En doftande och rik fisksoppa tillagad över en eld är fiskarens viktigaste maträtt, som kan återställa styrka och fylla en person med energi. Förutom detta öra är ett bra baksmälla botemedel. Några hemligheter av dess förberedelse.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda en stark och rik buljong bör du välja rätt fisktyper. Köttet ska vara lite sött, ömt och klibbigt. Men viktigast av allt måste det vara nytt. Den bästa fisksoppan erhålls om du lagar den från karp, abborre, gädda, lax, korskarp, karp och gädda. Du kan också laga denna maträtt från havsfisk: hälleflundra, torsk, havsabborre, notothenia. Smaken av buljongen kommer att gynna om du lagar den från olika typer av fisk. Använd mindre vatten och mer fisk i potten.
Steg 2
Ytterligare ingredienser ger en unik smak till buljongen. Vad kan du lägga till? Potatis, morötter, persilja, lagerblad, salt, lök och paprika. Men låt dig inte röra dig med dessa ytterligare ingredienser, annars kan den fiskiga smaken gå förlorad. Grönsaker för fisksoppa skärs i stora bitar, lök skärs i hälften.
Steg 3
Koka soppan utan lock på låg värme. Och kom ihåg att inte låta det koka. Havsfisk kokas inte mer än 8-12 minuter, sötvattensfisk - från 7 minuter, om den är små bitar, och upp till 20, om den är stor. För en stor sibirisk fisk tar det ungefär en halvtimme. För att göra buljongen transparent, ta bort skummet från vattenytan.
Steg 4
Kockar rekommenderar inte att du rör om örat med en sked, annars blir det en grumlig massa. Du kan skaka lätt behållaren i vilken skålen förbereds.
Steg 5
Salta maträtten först i slutet, redan innan du serverar det, eftersom salt kan "döda" smaken. Havssalt är perfekt.
