Det är bara några dagar kvar till nyåret. Varje värdinna vill överraska gästerna med en maträtt som inte bara blir utsökt utan också blir en bordsdekoration - ett riktigt kulinariskt mästerverk. En ugnsbakad anka med äpplen kan vara en bra lösning för en festlig fest, det viktigaste är att känna till några av hemligheterna och knepen för dess förberedelse!
Anka med äpplen i ugnen: välj rätt slaktkropp och förbered den för bakning
En anka som väger upp till 2,5 kg anses vara idealisk - den innehåller både fett och en ganska stor mängd kött. Köp om möjligt en kyld slaktkropp. Om ankan är frusen måste du tina den korrekt: glöm mikrovågsugnen eller kallt vatten, lägg ankan i kylskåpet i några timmar och låt den sedan stå vid rumstemperatur tills den är helt upptinad - detta hjälper till att bevara smaken av fjäderfä och köttet blir inte torrt och tufft efter tillagningen.
Se till att ankan plockas väl, om fjädrar finns kvar, bränn den över en eld (till exempel över en gasbrännare) och ta bort hampan med en pincett. Dessutom bör ankan vara fri från slaktbiprodukter, så skölj den innan du lagar mat, även om slaktkroppen köptes redan rensad.
Hur man lagar hel anka i ugnen med äpplen: glöm inte kryddor och kryddor
Anka är en god fågel, men med en liten nackdel, uttryckt i en specifik lukt (även om det för många är höjdpunkten i den färdiga skålen). Du kan bli av med den med hjälp av pickles eller kryddor. Sura vätskor används som marinad: vin, apelsin, citron eller granatäpplejuice, äppelcidervinäger. Krydderier som passar bra med ankött inkluderar kanel, alla slags paprika, oregano, stjärnanis och kardemumma.
Anka äpplen i ugnen
Eftersom äpplen är en av huvudingredienserna i maträtten, måste du vara försiktig med valet av dem och ge hårda sorter med en sur smak. Fyll en anka med äpplen, överdriv det inte, annars kan huden spricka - detta påverkar inte smaken särskilt, men det förstör utseendet på den färdiga skålen. Den fyllda ankan sys upp eller flisas av huden med tandpetare av trä.
Den sista handen: ta hänsyn till tillagningstid och bakningstemperatur
En annan hemlighet för hur man lagar anka med äpplen i ugnen hemma är tillagningstiden och temperaturen vid vilken slaktkroppen ska bakas. Temperaturen bör inte vara särskilt hög så att köttet inte torkar ut - 80-90 ° C. Det tar 2,5-3 timmar att tillaga slaktkroppen. En förutsättning för att få saftigt och ömt kött är att vattna slaktkroppen med juice och fett som släpps ut var 30: e minut. Bakningstiden är villkorad - det beror på fågelns storlek, men det är väldigt enkelt att kontrollera beredskapen: när du har genomborrat ankan på den tjockaste platsen bör du se att en klar vätska rinner ut och inte röd eller rosa.
Nu vet du hur man lagar anka med äpplen i ugnen hemma, du behöver bara välja det recept du gillar och följa enkla regler!
