Kebab är inte bara mat. Detta är en ovanligt trevlig ritual i samband med vänliga möten eller romantiska picknick, natur och avkoppling. Innan du börjar stränga kebab på spett måste du i förväg bestämma vad marinaden blir. Flera recept för olika marinader hjälper dig att förbereda en kebab så att den visar sig vara original och välsmakande.
Det är nödvändigt
- - 1,5 kg kött
- - spett
- - ingredienser - olika för varje typ av marinad
Instruktioner
Steg 1
Små knep
Innan du väljer en marinad bör du lära dig några enkla regler för att göra en kebab:
1. När du marinerar kött är det bättre att inte salta det, då blir det torrt.
2. Saltning av kött till kebab är bäst innan du sträcker på spett eller under tillagning över elden.
3. Det är bättre att skära kött till grillen i små bitar - så att de passar i munnen, eftersom för stora bitar inte alltid är väl stekta och det är obekvämt att äta.
Steg 2
Lökmarinad
Skala 700-800 g lök, riv (köttfärs eller mala i en mixer) Lägg den flytande lökfärgen i en stor skål. Hacka köttet, blanda med lökmassan, peppar (2-3 msk svartpeppar).
Täck skålen med en servett, gasbind eller handduk. Låt stå i marinaden i 3-4 timmar. Innan du spänner på spettar är det bättre att rengöra köttbitarna från löken. Detta kan göras mycket enkelt - för hand, medan du sträcker på spett.
Steg 3
Vinmarinad
För matlagning behöver du 2-3 glas torrt vin (helst rött), 3 lök, 2 msk. msk svartpeppar, 1 msk. en sked strösocker, 2 msk. matskedar citronsaft. Lök måste skäras i tunna ringar eller halvringar, blandas med bitar av kött, citronsaft, peppar och socker. Häll sedan över vinet och marinera på en sval plats i minst 8-10 timmar. Det är bättre att starta denna typ av marinering på kvällen, så att kebabköttet på morgonen är klart för stekning.
Steg 4
Kefir marinad
För kefirmarinad behöver du 1 liter icke-fet kefir (högst 2,5% fett), 1 kg lök, 1 msk. en sked torr ört humle-suneli, svartpeppar - 2-3 teskedar utan topp.
Tärna lök, peppar, tillsätt suneli humle. Blandningen måste blandas noggrant, pressas med händerna så att löken släpper ut saften. Blanda köttbitar med denna blandning, gnugga väl in i köttet. Tillsätt sedan kefir, blanda, skaka, täck med en servett eller handduk och lägg på en sval plats i 2-3 timmar.
Steg 5
Senap honung marinad
För att förbereda denna kryddiga marinad behöver du 1 msk. en sked varm senap, 1 msk. en sked honung, 1, 5 tsk mald svartpeppar, 1 tesked kummin, citron eller apelsinskal - efter smak.
Allt detta måste läggas ut och hällas i en bekväm behållare med lock, blanda noggrant och lägg på en sval plats i 1 timme. Det finns inget behov av att marinera köttet i denna blandning, det blandas med bitar av hackat kött strax innan du spänner på spett. Det är bättre att slå av köttet för grillning med denna marinad eller lämna det i kylskåpet över natten och hälla det med kolsyrat mineralvatten - det blir mjukare.
Steg 6
Tomatmarinad
Du behöver 0,5 kg lök, 1 kg tomater, 1,5 teskedar svartpeppar. Skär tomaterna i stora bitar (halvor eller kvarter), skär löken i halva ringar och blanda med peppar. Kombinera allt detta i en rymlig skål, blanda med köttbitar och marinera i 4 timmar. Vissa älskare av feta såser lägger till några matskedar majonnäs i denna marinad. Skadligt men gott. Och om du anser att grillen inte är ett frekvent nöje, har du råd med det utan rädsla för att skada din hälsa.
