Kinesiska träsvampar används för att förbereda stekta och stuvade rätter - sidrätter, sallader, snacks och soppor. De är utbredda i Kina, Thailand och Vietnam. I våra butiker säljs de i en liten låda och ser ut som tunt, sprött och förkolnat papper.
Det är nödvändigt
-
- uribry;
- lök;
- morot;
- funchose;
- höna;
- färsk gurka;
- ägg;
- stärkelse;
- vegetabilisk olja;
- vitlök;
- socker;
- salt;
- Soja sås.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg svampen medan du tar hänsyn till att de sedan kommer att öka i volym med cirka 10 gånger. Använd därför en lämplig stor kruka med lock. Som regel absorberar 1 låda svamp 300 ml vatten.
Steg 2
Häll varmt kokt vatten över svampen. Låt stå vid rumstemperatur i 2-3 timmar, täckt. Efter det kommer du att se att det inte kommer att finnas något vatten alls, och en enorm hög med svarta glänsande svampar kommer att finnas kvar i pannan.
Steg 3
Fyll nu svampen med vanligt kallt vatten, stäng locket och kyl i 20-24 timmar.
Steg 4
Skölj sedan svampen, sortera ut den, klipp av svampbladens fästpunkt. Skär för stora prover i 2-3 delar. Överför till ett durkslag och låt rinna av med vatten.
Steg 5
Skär rökt eller kokt kyckling i remsor.
Steg 6
Skär färska gurkor kb, j i remsor, eller riv på ett grovt rivjärn.
Steg 7
Riv morötterna och stek med finhackad lök i vegetabilisk olja. Alternativt kan du lägga den i en sallad och rå.
Steg 8
Stek svamp med lök eller separat om du stekt lök med morötter.
Steg 9
Koka funchoza, kasta i ett durkslag och låt svalna något.
Steg 10
Vispa 2 ägg med 1 tsk stärkelse. Baka pannkakor i vegetabilisk olja, sval och skär i remsor.
Steg 11
Lägg alla ingredienser i en djup salladsskål. Häll med sojasås eller salt och peppar, strö över lite socker för saftighet. Pressa ut några vitlöksklyftor. Blanda noggrant. Krydda med vegetabilisk olja eller soja om det behövs. Sätt i kylen i 2-3 timmar så att salladen infunderas.
