Sushi och rullar, så populära idag, kräver gourmeter för att behärska konsten att använda kinesiska ätpinnar. Du kan behärska det genom hård träning, det viktigaste är att komma ihåg några enkla regler.
Kinesiska pinnar eller hasi (de kallas också japanska och även hashi) används av miljontals människor runt om i världen. Detta betyder att vetenskapen om att äta godis med deras hjälp inte är så svår. Och om pinnar i gamla tider endast fungerade som bestick för adeln, har det idag blivit normen för alla att använda dem för att äta japanska rätter.
Moderna hasi är gjorda av trä, plast, elfenben och till och med metaller - silver, guld. Det finns också designalternativ för pinnar, dekorerade med mönster, inlagda med Swarovski-kristaller eller diamanter. De vanligaste kinesiska pinnarna är gjorda av trä, till exempel bambu eller tall, sandelträ.
Hur man håller en hasi i handen
Pinnar kan ha olika sektioner - fyrkantiga, ovala, runda, med rundade hörn. Dessa bestick kan vara långa eller korta med spetsiga ändar, så varje ätare kan välja lämpliga kinesiska ätpinnar för sin måltid.
Du kan träffa kinesiska ätpinnar för återanvändning eller engångsbruk, och i Japan är det vanligt att ge ätpinnar till ett barn när det fyller 100 dagar från hans födelse.
För att börja äta med hasi måste du slappna av så mycket som möjligt och placera pinnen mellan index och tumme. Enheten ska hållas lätt med mellan- och ringfingrarna, medan tumme, pekfinger och långfingrar ska vikas i en ring. Pinnarna ska vara parallella med varandra, avståndet mellan dem ska vara cirka 1,5 cm.
Det är bekvämare att hålla pinnarna som om de var pennor. För att flytta isär pinnarna är det nödvändigt att regelbundet räta ut långfingret. Och för att sätta ihop hasi igen måste du böja pekfingret.
Kinesiska pinnar och etikett
När du tar en bit mat med kinesiska ätpinnar måste du manipulera den övre ätpinnen. Vid behov kan rullen eller sushi delas med samma hasi. Men att hålla ätpinnar i mat är oacceptabelt. Detta anses vara obekvämlighetens höjd. Om du är obekväm med att äta middag eller lunch med ätpinnar, snälla, du kan ta rullen med händerna. På restaurangen kan du be om att ta med det vanliga besticket.
Du behöver inte lägga ätpinnar i koppen medan du äter. Om du har avslutat din måltid måste hasi placeras på ett specialställ. Det anses vara dålig form att slå med ätpinnar på ett glas eller en tallrik, för att välja den bästa biten, med hashi i en vanlig maträtt. Du måste välja en lämplig bit och bara ta den sedan med kinesiska ätpinnar, överför den till din tallrik.
Ätpinnarhållare kallas hasioki. Om ingen speciell enhet tillhandahålls kan hasi placeras direkt på bordet.
Var noga med att behärska konsten att använda kinesiska pinnar, hantering av hashi hjälper till att utveckla fina motoriska färdigheter i händerna, vilket är särskilt viktigt för små barn. Dessutom tros det att pinnar tillåter dig att äta mat långsammare, tugga bitarna ordentligt, detta har en fördelaktig effekt på matsmältningsprocessen.
