Räkor är en skaldjur som innehåller mycket protein. Räkor kan kombineras med alla grönsaker, samt inkluderas i beredningen av andra rätter. Kinesiska traditionella rätter inkluderar ett stort antal skaldjursrätter, så människorna i Mellanriket vet hur man lagar räkor på rätt sätt.
Det är nödvändigt
- - räkor (300 g);
- –Salt (2 g);
- –Socker (10 g);
- - ingefära rot (20 g);
- –Sojasås (10 ml).
Instruktioner
Steg 1
För att räkan ska smaka ömt måste du först förbereda produkten. Tina räkorna i högst 10-15 minuter för att bevara dess integritet. Ta därför bort räkorna och lägg i en djup behållare.
Steg 2
Ta sedan en kastrull, häll vatten och lägg genast räkorna i vattnet. Att laga räkor i kokande vatten är fel, med tanke på folket i Kina. Produkten tappar mjukheten under långvarig tillagning och proteinet i köttet smälter.
Steg 3
Efter att ha lagt räkorna i kallt vatten, vänta tills den kokar, ta bort toppskummet flera gånger. När räkor kommer till ytan, tillsätt salt och socker direkt. Smaka på 1 minut.
Steg 4
Skölj ingefära roten noggrant, skär i ringar utan att skala. Tillsätt ingefära i kastrullen och blanda ordentligt.
Steg 5
Häll slutligen sojasås i en kastrull och vänta ett par minuter till. Stäng av spisen, ta bort räkorna med en sked och placera på en skål.
Steg 6
Nästa steg är att skala räkorna. För att göra detta, separera skalet från svansen, ta bort chitinet och ta försiktigt bort det svarta lagret från svansen med en tunn tandpetare.
Steg 7
Invånarna i Celestial Empire måste strö räkor med balsamvinäger. Detta gör köttet mer ömt. Hemligheten med matlagning är att lägga räkorna i kallt vatten, inte koka.
