Är det dags att diversifiera menyn? Vill du laga något ovanligt, friskt och hälsosamt? Det är dags att titta österut - grönsaker, frukt och skaldjur kombineras oväntat och mycket välsmakande i sallader. Oavsett anledningar - exotiska rätter, olika smaknyanser, metoder för värmebehandling eller rikedom av fisk och skaldjur - kinesisk mat lockar fortfarande uppmärksamhet. Även när jag bara är trött på vårsallad eller Caesar. Är du redo att prova det?
Det är nödvändigt
-
- 350g böngroddar (konserverad)
- 230 g bambuskott (konserverad)
- 425 g mango (konserverad)
- 1 röd paprika
- 1 stjälk purjolök
- 6 msk solrosolja
- 4 msk sojasås
- 4 matskedar mangojuice
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered färska grönsaker - skär en paprika i diamanter och en liten purjolökstjälk i tunna ringar. I kinesiska sallader skärs grönsaker ofta antingen i kuber eller tunna tallrikar eller i tunna remsor snett. Rödbetor, morötter, olika typer av rädisor, tomater, paprika är bland de mest välkända produkterna för oss i sallader. Både rå och värmebehandlad (vanligtvis snabbstek). Tomater frigörs nödvändigtvis från utsädesdelen. Från till synes europeiska, men används mindre ofta i vårt kök, hittar man ofta kinakål, selleri, purjolök, paprika, ärtor.
Steg 2
De viktigaste ingredienserna i kinesiska sallader är typiska asiatiska grönsaker - böngroddar, sojabönor, bönor, bambuskott, ingefära. De används antingen på burk eller rå eller kokas i 3 minuter eller stekas i het olja, också under en kort tid. För vårt exempel, ta burkbönor, bambuskott och mangoskott. Separera all konserver från vätskan, låt rinna av och skär i bitar. Skär mango i kuber. Kombinera alla hackade grönsaker i en salladsskål.
Steg 3
Ofta läggs olika kött till kinesiska sallader - kokt eller stekt kyckling, kött, fisk, olika skaldjur samt kokt ägg eller risnudlar. Köttet skärs vanligtvis i tunna skivor, remsor och stekas mycket snabbt i het olja. I det här exemplet saknas dessa ingredienser, så detta steg hoppas över.
Steg 4
Tja, det mest intressanta i kinesiska sallader är de olika dressingarna. Utan dem får du den vanligaste europeiska salladen. Förbandet tillför salladerna den nationella smaken, den nödvändiga skarpheten och aromen. I förband för kinesiska sallader används olika typer av vinäger (till exempel ris), sojasåsar, heta kryddor, ofta ingefära, pepparrot, pulver och korn senap, sesam eller olivolja, sesam som bas. Sås och mangojuice, tillsätt peppar efter smak. Krydda grönsaker och kinesisk groddsallad och mango är redo!
