Ett okomplicerat men originalt recept på en kycklingrätt i afrikansk stil. Bitar av öm kycklingfilé bör stuvas i en mycket aromatisk sås; det är bättre att servera den färdiga skålen med kokt ris.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 6 kycklingbröstfiléer
- - 500 ml Passat-tomatsås eller helt enkelt mosade tomater;
- - 400 g kikärter på burk;
- - 50 g koriander;
- - 5 vitlöksklyftor
- - 4 msk. skedar jordnötssmör;
- - 2 msk. skedar curry, olivolja;
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Värm olivolja i en stekpanna, lägg skalad och hackad vitlök där, stek den lite. Tillsätt hackad kycklingfilé och koka på medelhög värme i 5 minuter. Skicka sedan currysmakt, salt, peppar, riven tomater, jordnötssmör och kikärter på burk till pannan (du måste först tömma all vätska från den), låt sjuda i 25 minuter på låg värme.
Steg 2
Om du inte kunde få färdigt jordnötssmör kan du göra en själv. För att göra detta, mala 200 g jordnötter i en mixer tills du får en pastablandning.
Steg 3
Skölj och skär koriander, lämna ett par kvistar för att dekorera den färdiga skålen. Tillsätt koriander i stekpannan och koka ytterligare 5 minuter. Om såsen är för tjock, häll några matskedar vanligt vatten i pannan.
Steg 4
Smaka på såsen, tillsätt salt och peppar vid behov. Lägg varma kycklingbröst och sås på tallrikarna, garnera med korianderkvistar. Servera omedelbart, kycklingbröst i afrikansk stil är särskilt läckra när de är varma. Denna kyckling kombineras bäst med ris, men du kan också servera den med kokt pasta.
