Caesar-salladens historia har inget att göra med den stora kejsaren Julius Caesar. Maträtten är skyldig kocken och restauratören Caesar Cardini, författaren till denna aptitretare. Levde Cardini under första hälften av 1900-talet i Tijuana (Mexiko). Idag finns det flera dussin receptalternativ för denna sallad, från det enklaste till det mest komplexa. Men basen är alltid densamma - rostat vitt bröd, sallad, ost och olivolja.
Produkter för ett enkelt Caesar-recept
- romansalladslöv - 1 stort gäng;
- limpa eller färskt vitt bröd - 3 skivor;
- hård ost, helst parmesan - 40 g;
- kycklingägg - 1 st.
- citron - 1 st.;
- senap efter smak
- sojasås - 1 matsked;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- solros eller olivolja - 2 matskedar;
- salt, peppar, andra kryddor efter smak.
Hur man gör en enkel version av Caesarsallad
Ta bort skorpan från brödet, skär i små kuber och vattna med smör. Torka brödet i ugnen på lägsta värme eller stek i en stekpanna. Ta ut och kyl. Istället för hemgjorda krutonger, för att spara tid, kan du använda färdiga köpta krutonger.
Doppa råa ägg mycket noga i kokande vatten så att skalet inte spricker. Koka i en minut. Lägg dem sedan i kallt vatten tills de svalnat helt. Ta bort skalen och mala äggen i en mixer. Tillsätt hackad vitlök, juice av en citron, salt och peppar efter din smak.
I en separat skål kombinerar du senap och sojasås. Häll olivolja i dem för större tjocklek och smak, tillsätt krossade ägg. Detta blir din Caesar salladsdressing.
Tallriken där du ska servera aptitretaren, belägg med vitlök och lägg den sönderrivna salladen på botten och på den knäckt och dressing. Strö sedan allt med riven ost på ett grovt rivjärn.
Caesarsallad är klar. Du kan servera den på bordet.
Här är det enklaste salladsreceptet. Som regel tillsätts kycklingbröst, oliver, tomater. Det finns också mer komplexa och invecklade versioner av receptet på denna berömda maträtt.
