Allas favorit Caesarsallad är stolt över både i menyn på många kaféer och restauranger och på hembordet under festliga firande. Att förbereda en sallad är ganska enkelt och passar både en romantisk middag och ett nyårsbord.
Det är nödvändigt
- - 200 g kycklingfilé
- - 100 g körsbärstomater (du kan använda vanliga tomater);
- - färsk romansk sallad (kan ersättas med isberg);
- - 50-60 g parmesan;
- - flera bitar av limpa;
- - 1 vitlöksklyfta
- - lite olivolja, peppar och salt.
- För tankning:
- - 2 kokta äggulor;
- - 1/3 kopp olivolja
- - 1 tsk senap
- - 50-70 ml citronsaft;
- - 1 vitlöksklyfta
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Först bör du börja göra brödsmulor av en limpa. För att göra detta, krossa en vitlöksklyfta, tillsätt ett par matskedar olja och värm upp i mikrovågsugnen i cirka 20-30 sekunder.
Steg 2
Skär limpen i kuber efter att ha skurit av skorpan. Rulla limporna i mikrovågsolja och lägg på ett bakplåt på pergamentpapper.
Steg 3
Koka krutonger i en ugn som är förvärmd till 150-160 grader i cirka 35 minuter. De färdiga krutongerna ska få en karakteristisk gyllene nyans. Då måste de kylas.
Steg 4
Medan krutongerna lagar mat i ugnen kan du göra en salladsdressing. Det är nödvändigt att mala de kylda kokta äggulorna, tillsätt hackad vitlök, senap och citronsaft. Salta allt, blanda väl och tillsätt gradvis olivolja, rör om ibland. Låt förbandet stå i 10-15 minuter.
Steg 5
Skär kycklingfilén i längden i stora bitar. Tillsätt salt och peppar och stek i olivolja, sval.
Steg 6
Skölj sallad och tomater under kallt vatten och torka på en pappershandduk.
Steg 7
Riv salladsbladen i små bitar med händerna i en grunt salladsskål. Lägg stekt kycklingkött och svalna krutonger på toppen. Gnid sedan parmesan ovanpå.
Steg 8
Blanda förbandet väl med en sked eller visp och häll över salladen. Toppa med kvarts körsbärstomater eller tomatskivor. Servera salladen direkt efter tillagningen.
