En utsökt, och viktigast av allt, magert sallad med daikon kan tillagas snabbt hemma. En ovanlig maträtt ger ditt bord ett speciellt humör.
Det är nödvändigt
- - 200 g ostronsvamp, svamp eller shimiji
- - 300 g daikon
- - 200 g rädisor
- - 200 g färska gurkor
- - 1 msk. l. inlagd ingefära
- - 4 msk. l. rostade sesamfrön
- - 80 ml risvinäger
- - 80 g socker
- - 4 msk. l. vegetabilisk olja
- - 2 msk. l. sesamolja
- - 1/2 kalk
Instruktioner
Steg 1
Blanda vinäger och socker i en kastrull, lägg på medium värme och koka utan omrörning, 4-5 minuter tills sockret är helt upplöst. Skumma bort eventuellt skum som bildas på ytan. När sockret har försvunnit tar du bort kastrullen från värmen och kyler sirapen.
Steg 2
Häll i vegetabilisk och sesamolja, rör om hela tiden, tillsätt en nypa salt och limejuice. Lägg det i kylskåpet. Rengör svampen från smuts, skölj och hugga grovt (skär av de svåra benen av ostronsvampar). Koka i 4-5 minuter i kokande saltvatten och töm sedan vattnet. Skölj svampen i kallt vatten och lägg i en djup skål.
Steg 3
Skär daikon, rädisa och gurka i tunna skivor eller halvcirklar, lägg i en skål med svamp.
Steg 4
Tillsätt ingefära skivor, dressing och rör om. Strö generöst med sesamfrön och servera.
