Kombinationen av svamp och kyckling är mycket bra för att förbereda olika aptitretare. Komplettera den med andra ingredienser för en perfekt semestermåltid. Försök lägga till exotiska skivor av ananas i denna duo eller lägg till saftighet och piknik med mogna tomater och kryddig ostkräm.
Läcker hönsallad med svamp
Ingredienser:
- 500 g kycklingbröstfilé
- 150 g medelstora svampar
- 150 g konserverad ananas (ingen vätska);
- 3 gröna salladsblad;
- salt;
För såsen:
- 3 msk. majonnäs;
- 1 kopp 2% naturlig yoghurt (125 g);
- 4 matskedar torrt vitt vin;
- 1 msk. Rysk senap.
Istället för färska champinjoner kan du ta inlagda eller saltade svampar och skölja dem noggrant under kallt rinnande vatten.
Tvätta salladsbladen och torka med en pappershandduk, var försiktig så att du inte skadar dem. Koka kycklingfilé och svamp tills de är ömma i saltat vatten i olika behållare, dränera i ett durkslag och svalna. Skär vitt kött i smala remsor, svamp i fina längsgående skivor. Hacka ananas i triangulära bitar.
Linja en djup glasskål med salladsblad. Gör en sås med en blandning av majonnäs, yoghurt, senap och vin. Vispa den med en visp, krydda med tidigare beredda ingredienser för mellanmålsfat och rör om. Låt svamp och kycklingsallad blötläggas i 1-2 timmar i kylen och servera.
Stilig utsökt kyckling och champignonsallad
Ingredienser:
- en halv kyckling (600-700 g);
- 350 g champinjoner;
- 400 g tomater;
- 1 lök;
- 200 g hårdost av en krämig sort (lam, tilsiter, etc.);
- 3 vitlöksklyftor
- 4-5 msk. majonnäs;
- 30 g dill;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Denna sallad kräver saftiga, söta tomater som Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand eller Cherry.
Koka kycklingen i kokande saltat vatten på medelvärme i 35-40 minuter. Ta bort hälften av slaktkroppen från buljongen, separera köttet från benen och hugga fint. Lägg svampen i en kastrull, täck med vatten, koka upp och kok svampen i 20 minuter. Skär dem i små bitar och stek i vegetabilisk olja tillsammans med den hackade löken.
Skär tomaterna i tjocka cirklar och ordna dem sida vid sida i en rund eller oval salladsskål med en plan botten och höga sidor. Sprid kycklingen på toppen och sedan svampen. Riv osten på ett fint rivjärn, blanda den med krossad vitlök och majonnäs, rör om tills den är jämn och sprid jämnt ovanpå svampen. Stänk salladen med hackad dill och kyl i några timmar, eller bättre över natten, så att den brygger bra. Täck skålen med ett lock eller en plastfolie för att förhindra att skålen absorberar lukt från andra livsmedel.
