Champignons är läckra och mycket hälsosamma svampar. Idag ingår de ordentligt i kosten, även om de för 20 år sedan ansågs vara en ganska dyr delikatess. Svampar är särskilt användbara för vegetarianer, eftersom dessa svampar fyller på protein, som vegetarianer ofta inte får. Tänk på två alternativ för svampsallad - med färska svampar och konserver.
Konserverad svamp sallad
Ingredienser:
- 300 g konserverad svamp
- 6 potatisar
- 3 inlagda gurkor;
- 2 kokta ägg
- majonnäs, färsk dill.
Koka potatisen i sina skinn, sval, skala, skär i kuber. Mal konserverade svampar och förkokta kycklingägg. Blanda med potatis. Skär gurkorna i små bitar, lägg till salladen.
Det återstår att krydda salladen med en liten mängd majonnäs. Dekorera den med färsk dill - du kan inte hugga greenerna utan riva dem med händerna.
Kycklingsallad med svamp och avokado
Ingredienser:
- 300 g champignons;
- 5 avokado
- 200 g vitt kycklingkött;
- en halv banan
- juice från en halv apelsin;
- 1 kiwi
- 50 ml majonnäs
- grön sallad, spenatblad, salt, vitpeppar, socker, vattenkrasse kvistar.
Välj en avokado av medelstor mognad, skär varje frukt i halvor, ta bort fröna. Dra försiktigt ut massan, strö över frukten med apelsinjuice så att de inte blir bruna.
Stek champignonerna, koka kycklingen. Hacka avokado, apelsin, kiwi, bananmassa. Hacka kyckling och svamp också, blanda allt. Skär spenaten och salladen i remsor, lägg till salladen. Blanda majonnäs med socker, salt, peppar, krydda salladen med den. Fyll avokadohalvorna med den beredda salladen, garnera med vattenkrasse kvistar.
