Caesarsallad, bestående av vitlök, salladsblad, ägg och olivolja, uppträdde på 1920-talet när en av ägarna till en liten restaurang i Amerika behövde snabbt och smakfullt mata sina gäster. Enligt berättelsen tog han allt han hittade i kylskåpet, blandade det, ströde det med doftande olivolja och serverade det till gästerna. Sedan dess har salladsreceptet genomgått betydande förändringar, och nu kan du hitta vitt kycklingkött, räkor eller lätt saltad lax i sin sammansättning.
Det är nödvändigt
- - 250 g grön sallad (isberg, romano, frisse)
- - 250 g skalade tigerräkor
- - 2 skivor vitt bröd
- - 10 körsbärstomater
- - olivolja
- - 50 g riven parmesan
- - 3 msk. gräddfil
- - salt, svartpeppar, paprika, oregano, citronsaft, sojasås, vitlök
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och torka väl med salladsblandningen. Tvätta körsbärstomaterna och skär i lika delar. Koka den skalade räkan i saltat vatten i 1 minut efter kokning.
Steg 2
Töm och skicka räkorna till en stekpanna som är uppvärmd med olivolja och stek på alla sidor tills den är gyllenbrun, strö dem med salt, peppar och paprika. Torka krutonger, för detta, skär skivorna i 1, 5 och 1, 5 cm bitar och stek dem i en torr stekpanna.
Steg 3
Lägg en kudde med blandad sallad i en tallrik och lägg den stekta räkan ovanpå den. Ordna körsbärshalvorna runt kanterna på plattan, lägg ut krutonger, strö över riven parmesan.
Steg 4
Häll över salladen med en speciell dressing gjord av gräddfil, olivolja, några droppar sojasås och citronsaft, peppar, salt, hackad vitlök.
