Fisk är en mycket användbar produkt, en källa till jod, fosfor och andra vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt. Hon har också en hög smak. Till exempel kommer röda och vita fiskkotletter att vara ett bra tillskott till bordet.
Det är nödvändigt
-
- 500 g laxfilé;
- 500 g gösfilé;
- 200 g bröd;
- 1/4 msk. mjölk;
- 1/4 msk. vitt vin;
- 1 lök;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 msk. grädde;
- en massa gröna;
- vegetabilisk olja;
- lite mjöl eller brödsmulor;
- salt och peppar.
- För tartarsås:
- 3 msk majonnäs;
- 1-2 agurker;
- 3-4 kapris.
Instruktioner
Steg 1
Ta gös och laxfiléer, tvätta under rinnande vatten, ta bort ben, om några, och hud. Hacka båda typerna av fisk och bläddra separat genom en köttkvarn. Om du inte har en, hacka maten i en matberedare eller skär den mycket fint med en kniv. Det senare alternativet är mer mödosamt, men malet kött kommer att visa sig vara särskilt saftigt.
Steg 2
Ta upp beredningen av malet kött. Tillsätt bröd utan en skorpa, blöt i mjölk och finhackade grönsaker till varje typ av fisk. Hacka sedan hälften av löken, stek den i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja och dela den också i hälften mellan de två typerna av köttfärs. Krydda varje blandning med salt och peppar. Varje köttfärs måste blandas separat så att det blir homogent.
Steg 3
Ta lite av köttfärs lax, forma en liten kaka ur den. Placera den vita fiskmassan i mitten. Rulla kotletten så att den vita stoppningen är på insidan och den röda på utsidan. Rulla de färdiga kotletterna i mjöl eller brödsmulor.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek kotletterna i den i 3-4 minuter på varje sida. Sänk sedan värmen, täck stekpannan med lock och koka i ytterligare 7 minuter.
Steg 5
Servera kotletterna med kokt ris, färska tomater och gurkor och sås. För smörsåsen, sautera den finhackade kvarvarande lök och vitlök i 5 minuter. Häll torrt vitt vin, grädde 33% fett i pannan, tillsätt dina favoritraka örter, salt och peppar. Låt såsen simma tills den är något tjockare.
Steg 6
Om du gillar kalla fisksåser, gör en tartar. För att göra detta, finhacka agurkerna och kapris och blanda dem med majonnäs.
Steg 7
Välj rätt dryck för din måltid. Ett torrt vitt vin, som Bordeaux eller dess italienska motsvarigheter, passar bäst. Det är tillrådligt att inte tvätta fisken med söta drycker - på grund av detta kan en obehaglig eftersmak uppstå.
