Fläsk tillagad i en hylsa för rostning visar sig vara ovanligt välsmakande, öm och saftig. Och det är absolut omöjligt att motstå den fantastiska doften av denna maträtt!
Matlagningfläsk bakad i en ärm
Du behöver följande ingredienser:
- 1,5 kg magert fläsk utan ben (länd, karbonat);
- 6-7 vitlöksklyftor
- ½ glas torrt rött vin;
- 1, 5 Art. skedar honung;
- 1, 5 Art. matskedar senap;
- salt;
- 3-4 lagerblad;
- malen svartpeppar;
- malet rödpeppar
- korianderärtor.
Ta en hel bit fläsk, tvätta i rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär den skalade vitlöken i tunna skivor. Använd en skarp kniv för att göra små styckningar i köttet på olika ställen. För in bitar av vitlök och lagerblad i styckningen.
Rör i salt, röd och svartpeppar och borsta köttet noggrant med denna blandning. Kombinera sedan honung och senap. Placera fläsket i en djup marinerande skål och borsta det väl med blandningen. Var uppmärksam på att senaps-honungsblandningen också kommer i styckningen: på detta sätt marinerar köttet bättre och smaken på den färdiga skålen kommer bara att gynna.
Strö köttet med koriander och / eller andra kryddor du väljer (rosmarin, mejram, timjan och andra). Häll över med torrt rött vin, täck med plastfolie och kyl i 5-7 timmar (helst över natten, eftersom ju längre köttet marineras desto mjukare blir det) marinerar.
Lägg det marinerade köttet i en stekhylsa och lägg på ett bakplåt. Lägg fläsket i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 50-60 minuter. Gör sedan ett snitt i hylsan och fortsätt baka köttet i cirka 20-30 minuter tills en vacker gyllenbrun skorpa bildas och häll regelbundet över den resulterande saften och den återstående marinaden. Skär kokt fläsk i portioner och servera varmt eller kallt.
Med vad ska man servera fläsk bakat i ärmen?
Du kan servera fläsk som en oberoende maträtt eller med ett brett utbud av sidrätter. Särskilt framgångsrikt bakat fläsk kombineras med så enkla sidrätter som bakad potatis, kokt ris, mosade ärtor, kokta sparrisbönor, bovetegröt eller korngröt - de betonar bara den ljusa kryddiga smaken och doften av kött.
Sallader gjorda av färska grönsaker (tomater, unga rädisor, gurkor, paprika, sallad, etc.) och örter kommer också att vara ett bra komplement till denna maträtt.
