Vegetabiliska kebab är ett utmärkt alternativ för vegetarianer eller viktmedvetna människor, eftersom hälsosam mat också kan vara utsökt. Detta recept är avsett för att baka grönsaker i naturen, men det är också möjligt att laga mat hemma. Grönsaker kan spetsas eller grillas eller förpackas i plastfolie och kol.
Du kan ta alla grönsaker efter din smak, och användning av svamp och majs är också tillåten i beredningen. Sådana kebab är populära i Medelhavsländerna, och de tillagas ofta i armeniska och uzbekiska rätter.
För att förbereda en kebab behöver du:
- aubergine - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- bulgarisk peppar - 1 kg;
- champignons - 1 kg;
- olivolja - 250 ml;
- äppelcidervinäger - 190 ml;
- vitlök - 5-6 kryddnejlika;
- balsamvinäger - 60 ml;
- sojasås - 50 ml;
- malet paprika - 2 teskedar;
- salt;
- svartpeppar.
3-4 timmar innan du lagar shish-kebaben måste du förbereda grönsakerna, klippa dem. Svamp - i hälften, äggplantor - längs, zucchini - i cirklar, paprika - i båtar. För att förbereda marinaden, blanda olja, balsamico och äppelcidervinäger, sojasås, tillsätt vitlök, mosad med vitlök.
Ta en vanlig påse för att beta grönsaker. Lägg grönsaker i det och täck dem med marinad. Detta kommer inte att äventyra ingrediensernas integritet. Knyt påsen och skaka försiktigt i 2 minuter så att marinaden sprids jämnt.
Placera grönsaker på ett trådställ, grill på båda sidor på kol i 10 minuter. Graden av beredskap för kebab kan bestämmas av den lätt svarta huden, som lätt kan tas bort efter tillagningen. Servera grillen med kött eller gräddfil.