Hemlagade kakor kan tillagas i ugnen, men att steka dem går mycket snabbare. Tillsätt inte för mycket olja, bakverk ska inte vara fet. Använd färska eller frysta frukter och bär, torkad frukt, sylt och marmelad för fyllning. Servera varmt med varmt te eller kaffe.
Smörpajer med bär
Du kommer behöva:
- 3 ägg;
- 1 glas mjölk
- 100 g smör eller margarin;
- 50 g jäst;
- 1 msk. en sked socker;
- 0,25 teskedar salt
- 3 glas vetemjöl
- vegetabilisk olja för stekning.
För fyllning:
- 1 glas färska bär (hallon, blåbär, blåbär, jordgubbar);
- socker efter smak.
Värm mjölk, lös upp jäst i den, tillsätt salt och socker. Vispa äggen och lägg också till blandningen. Häll i det siktade mjölet i portioner. Knåda en lättare deg, täck behållaren med en handduk och lägg den på en varm plats i 1 timme.
När degen stiger, krossa den med en sked. Låt degen om möjligt höjas igen. Lägg den sedan på ett mjölat bräde. Knåda degen lite med händerna och dela den i små klumpar, rulla var och en till en tårta. Lägg en sked förtvättade och torkade bär på den, tillsätt socker efter smak. Tillsätt inte för mycket socker, annars läcker det ut under stekning. Klypa pajerna och låt dem sitta i 10 minuter.
Värm raffinerad vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Placera pattiesna med sömsidan nedåt och bruna tills de är gyllenbruna. Vänd plaggen och brun på andra sidan. Sänk värmen och ta med patties tills de är ömma. Lägg dem på en pappershanddukfodrad tallrik. Servera varm.
Ostmassa degpajer
Du kommer behöva:
- 400 g mjuk keso
- 2 ägg;
- 2 koppar vetemjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 0,25 teskedar salt
- 2 msk. skedar gräddfil
- 1 msk. en sked socker.
För fyllning:
- 4 söta och sura äpplen;
- 2 sid. matskedar socker;
- 1 msk. en sked citronsaft.
Mos keso med ägg, socker, salt och läsk. Tillsätt gräddfil, tillsätt siktat mjöl i portioner. Knåda en lätt deg. Om det visar sig vara tunt, tillsätt mer mjöl. Lägg degen på ett mjölat bräde. Rulla en korv ur den, skär i bitar. Rulla varje bit till en platt tårta som är cirka 6 mm tjock.
Förbered fyllningen. Skala äpplen, ta bort kärnan, riv. Kombinera äppelmos med citronsaft och socker och rör om. Fyll pajen med äppelfyllning och nyp försiktigt i kanterna. Värm oparfymerad vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg pannkakorna i sömmen nedåt. När du har stekt dem på ena sidan, vänd dem och fortsätt baka. Lägg de färdiga produkterna på en tallrik täckt med en pappershandduk. När överflödigt fett har absorberats överför du tårtorna till ett fat och servera.
