Potatispajer stekt i vegetabilisk olja är en otroligt tillfredsställande maträtt. Det är inte svårt att förbereda dem, och om du strikt följer receptet nedan kommer de att visa sig vara otroligt mjuka och fluffiga.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 500 ml färsk mjölk
- - 1, 5 tsk torrjäst;
- - ett kvarts glas vegetabilisk olja
- - Konst. en sked socker;
- - en nypa salt;
- - tre till fyra glas mjöl.
- För fyllning:
- - 700 g potatis;
- - två stora lökar;
- - salt att smaka);
- - lite vegetabilisk olja (för stekning av lök).
Instruktioner
Steg 1
Det första steget är att förbereda degen. Så du måste värma mjölken något (upp till cirka 40 grader), häll jäst och socker i den, blanda väl.
Steg 2
Blanda sedan tre glas mjöl med salt och tillsätt lite i mjölkblandningen, rör om allt ordentligt så att det inte blir några klumpar. Lägg i 10 minuter (inte mer) på en varm plats (under denna tid kommer degen att höjas två gånger).
Steg 3
Medan degen stiger måste du skala potatisen och lökarna, koka potatisen och lökarna - stek på medelhög värme (du måste röra den hela tiden så att den inte brinner).
Steg 4
Så snart 10 minuter har gått måste du tillsätta lite mjöl i degen, blanda och låta den stå på en varm plats i 10 minuter (degen ska höjas två gånger igen).
Steg 5
Under tiden, töm potatisen, krossa dem, tillsätt salt, tillsätt de stekta lökarna och blanda ordentligt.
Steg 6
Lägg en matsked mjöl på arbetsytan, fördela mjölet över ytan och dumpa degen. Dela upp den i 8-10 delar och gör kulor (degen kan delas upp i fler delar, men inte mer än 14). Rulla varje boll något (du kan knåda den med händerna), lägg en matsked (kanske lite mer) potatisfyllning på degen och anslut försiktigt kanterna på varje paj (du måste fästa den så att den inte faller från varandra under stekning).
Steg 7
Värm en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och stek pajen på medelhög värme, täckt i fem till sju minuter. Stekta patties med potatis är klara.
