Kål är bra i sig, men när det är fylld kommer det att förtjäna att stå i centrum på festbordet. Dessutom kan du experimentera med olika fyllningsrecept och välja det du gillar bäst.
Det är nödvändigt
-
- För grunderna:
- kålhuvud;
- vegetabilisk olja.
- För fyllning:
- kött;
- lök;
- morot;
- persilja;
- dillgrönsaker;
- malen svartpeppar;
- salt.
- För såsen:
- Smör;
- mjöl;
- köttbuljong;
- gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Ta ett kålhuvud och ta bort alla stora brunade och blåmärkta löv från det. Trimma basen på kålhuvudet så att den kan stå platt på arbetsytan. Skär av en tredjedel av kålen med en skarp kniv och skär försiktigt hela mitten i en cirkel, så att sidorna inte blir mer än två centimeter breda.
Steg 2
Förbered fyllningen. För att göra detta, skölj och torka 400 gram kött. Du kan använda fläsk, nötkött eller flera typer av kött - detta påverkar inte resultatet. För köttet genom en köttkvarn. Skala och skär två lökar i medelstora kuber. Riv en skalad morot. Du kan också lägga till andra ingredienser efter eget tycke, som paprika, svamp eller ris.
Steg 3
Hacka 50 gram persilja och dill. Kombinera malet kött, morötter, lök och örter, krydda med svartpeppar och salt efter smak. För kryddig, smakfull fyllning, använd örter som timjan, salta och merian. Vitlök pressad genom en press gör den mer akut. Fyll kålen med blandningen.
Steg 4
Förvärm ugnen till 160 ° C, smörj ett bakplåt och lägg ett kålhuvud på det. Strö kålen med vegetabilisk olja på alla sidor och baka tills den är lättbrunad. Det tar vanligtvis lite över en halvtimme.
Steg 5
Förbered såsen medan du bakar kålen. För att göra detta smälter du 2 matskedar smör i en stekpanna och tillsätt en matsked vetemjöl. Värm mjölet, rör om hela tiden och bryta klumparna. Häll i ett glas het buljong i en tunn ström. Koka såsen och koka på låg värme i några minuter. Det bör tjockna lite. Tillsätt 4 msk gräddfil, rör om och stäng av värmen.
Steg 6
Ta bort den fyllda kålen från ugnen, överför den till en rund skål och häll över den beredda såsen.
