Läcker sås, beredd med kärlek, är en viktig del av garnering. Det är svårt att föreställa sig en riktig gourmet som, utan en själsskak, vägrar en ordentligt tillagad sås. Och kött, och även med svamp, kommer inte att lämna någon likgiltig.
Det är nödvändigt
-
- • Köttfärs (nötkött)
- fläsk
- kan blandas med kyckling) - 1 kg
- • Svamp - 0,5 kg
- • Lök - 3 st.
- • Buljongkub - 2 st.
- • Örter av Provence - 1 matsked
- • Malad peppar (röd
- svart) - efter smak
- • Färdiga kryddor för kötträtter - efter smak
- • Salt att smaka
- •Mjölk
- • Färsk dill och persilja
Instruktioner
Steg 1
Knåda malet med tillsats av kryddor och kryddor. Blanda noggrant. I detta skede behöver du inte salta det. För matlagning kan du använda både färdigt köttfärs och hemlagat. Bestäm om så önskas förhållandet mellan olika typer av kött. Hacka lökarna så fint som möjligt. Bättre att skära med en kniv, inte med en mixer, så att han inte tappar juice.
Steg 2
Skala svampen och skär dem i plast. Häll lite vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna. Valet av svamp beror på personliga preferenser. Champignons, hemlagad ostronsvamp och skogssvamp är också lämpliga för sås. Men de måste vara fräscha. Som en sista utväg kommer frysta att göra. Sådana svampar måste stekas utan att först tina.
Steg 3
Forma malet kött till små bollar. Och stek omedelbart. När det översta lagret av köttbullar är brunat, tillsätt lite kryddor. Hacka persilja och dill medan malet kött grillar.
Steg 4
Tillsätt beredda svampar, hackad lök och örter i pannan. Blanda allt ordentligt och fortsätt att steka i ytterligare 20 minuter och mala stamkuberna så små som möjligt så att inga stora bitar finns kvar. Häll pulvret i stekpannan och rör om.
Steg 5
Häll i rätt mängd mjölk. Allt beror på konsistensen som ska uppnås. Du kan använda vatten istället för mjölk till sås, men mjölk gör skålen mjuk och öm. Detta gör såsen smakligare och kan användas med nästan vilken sida som helst.
Steg 6
Sänk värmen och låt såsen sjuda under omrörning ibland. Salt och kryddor tillsätts efter önskemål. Stäng såsen, stäng av värmen och låt den sitta en stund. Frågan om hur man gör en utsökt sås är löst. En original sås med köttbullar och svamp kompletterar sidrätterna perfekt.
