Kanske den mest sura citrusfrukten, citron är en mycket hälsosam frukt rik på vitamin A, B2, C, R. Citronsaft används för att förbereda många rätter och exotiska cocktails.
Instruktioner
Steg 1
Det enklaste sättet att få citronsaft är att använda en juicepress. Citrusfrukter är mycket mjuka frukter, så de kan bearbetas i valfri juicer. Skölj citronen och skär den på mitten. Juicepressar och livsmedelsprocessorer låter dig oftast lämna huden på frukten. Placera citronskivorna en efter en i juiceapparaten och följ instruktionerna. Du kan behöva pressa saften med händerna; om du använder elektriska apparater kommer de att göra jobbet åt dig. Om det behövs silar du den resulterande saften genom en sil eller en ren gasduk för att rensa den från massa eller ben.
Steg 2
Om du inte har en juicepress till hands eller behöver lite citronsaft, använd bestick. Skölj citronen och skär den på mitten och håll huden intakt. För in en tesked i mitten av hälften så att den skär igenom köttet. Lyft frukten över koppen. Håll skeden inuti citronen och pressa skalen med händerna. När nästan all saft har runnit ut i skålen och det blir svårt att pressa citronen, börja rotera skeden inuti hälften av citronen medan du pressar skalen med din fria hand.
Steg 3
Skala citronen och skär den i 2 eller 4 bitar. Placera citronkilarna i en djup kopp och pressa med en gaffel. Naturligtvis kommer en del av juicen att finnas kvar i massan, men du kan extrahera det mesta av den sura vätskan från frukten.
Steg 4
Citronsaft pressas ut mycket lättare efter värmebehandling av frukten. Placera citronen i kokande vatten i 2 minuter och kyl sedan. Använd därefter valfri juicemetod. Du behöver mycket mindre tid att pressa, medan saften inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Steg 5
Skala citronen och skär den i små bitar. Förpacka citronkilarna i ostduken eller ett apoteksbandage. Rulla trasan över juicekoppen.
