Röd fisk anses med rätta vara en delikatess. Det finns flera alternativ för värmebehandling. Den kan ångas, kokas, stuvas eller stekas. I det här fallet måste du känna till alla nyanser av matlagning. Användbara tips som hjälper dig att laga röd fisk ordentligt.
Det är nödvändigt
- - röd fisk;
- - vatten;
- - lök;
- - morot
- - kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Om du förbereder en huvudrätt eller aptitretare, täck fisken med varmt vatten. I detta fall är det optimala förhållandet 2: 1. Det betyder att för 1 kg beredd fisk behöver du 2 liter vatten. För att laga det jämnt, dela stora slaktkroppar i portioner.
Steg 2
Om den röda fisken är liten, koka den hela. Lägg den inte i mycket varmt vatten. Huden kommer troligen att spricka från temperaturskillnaden. Detta kommer att leda till att den färdiga maträtten tappar sitt tilltalande. Denna faktor kommer också att påverka buljongens transparens.
Steg 3
Tillagningstiden för röd fisk beror på dess storlek. Kom ihåg: som alla skaldjur tolererar den inte långvarig värmebehandling. Genomsnittlig tillagningstid: 25-30 minuter om röd fisk skärs i portioner. Du kan enkelt bestämma beredskapen för en hel fisk genom att titta på fenorna. Om de lämnar är hon redo.
Steg 4
Prova att laga röd fisk i grönsaksbuljong. I det här fallet kommer det att visa sig vara mjukt och ömt. Lägg stora bitar lök och morötter i vattnet samt kryddor och rötter efter eget val. Tillsätt saffran till buljongen. Detta ger den röda fisken en vacker nyans.
Steg 5
Den kokta skålen ska inte kokas länge i en kastrull. Försök servera den röda fisken senast 20-30 minuter efter tillagningen. För att bevara skålen till nästa måltid, täck pannan med lock och lägg den i kylen. Således kan röd fisk lagras i 2-3 dagar. Använd inte mikrovågsugnen när du värmer upp en färdig röd fiskrätt. Använd en gasspis.
