En kryddig, spektakulär kall aptitretare - fisk under en röd marinad - kräver inte dyra ingredienser och är inte särskilt besvärande. Det är sant att det bör förberedas i förväg så att fisken har tid att brygga.
Det är nödvändigt
- - 500 g fiskfiléer (gös, torsk, havsbott, havskatt, stör);
- - 250 g morötter;
- - 100 g rödlök;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 100 g tomatpuré;
- - en matsked vinäger;
- - en matsked socker
- - pepparkorn
- - malet varm röd paprika;
- - vegetabilisk olja;
- - salt
Instruktioner
Steg 1
Hacka lök och vitlök så liten som möjligt. Salt dem i vegetabilisk olja. Tillsätt finhackade morötter.
Steg 2
Fortsätt laga ytterligare 5 minuter. Häll sedan i lite varmt vatten, salt, lägg kryddpeppar och peppar. Simma tills morötterna är helt kokta.
Steg 3
I en separat stekpanna, sautera tomatpuréen i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan socker, vinäger, lite kokande vatten.
Steg 4
Efter blandning, häll den resulterande förbandet i pannan med de stuvade morötterna. Fortsätt simma över måttlig värme, rör om hela tiden tills det är ömt.
Steg 5
Tillsätt salt, socker, vinäger, peppar efter smak. Den färdiga marinaden ska ha en distinkt söt och syrlig smak med måttlig skarphet och en ganska kryddig arom. Han kommer att förmedla alla dessa pikanta smaker och aromer till fisken.
Steg 6
Lägg ett tunt lager varm marinad i en ugnsform. Lägg ut fiskfiléerna, skivade över. Täck fisken med ett andra lager av marinaden.
Steg 7
Om det finns lite fisk kvar kan du lägga den ovanpå och sänka den lätt i det övre morötskiktet.
Steg 8
Täck skålen med folie, placera den i en ugn som är förvärmd till 170 ° C i cirka 30 minuter.
Steg 9
Efter att ha tagit formen ur ugnen, kyl den och lägg den i kylen i en dag. Fisken bör infunderas och marinaden ska absorberas ordentligt.
Steg 10
Fisk under en röd marinad serveras som ett kallt mellanmål.
