Fisk snacks och rätter är ett karakteristiskt inslag i det ryska köket, som har många originalrecept för alla smaker. Prova en av dessa - marinerad fisk.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg havsfisk;
- 3 msk mjöl;
- 3 msk vegetabilisk olja för stekning;
- en massa gröna (dill
- persilja).
- För marinaden:
- 1-2 morötter;
- 2 lök;
- 1 liten portion sellerirot;
- 2 msk tomatpuré
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn;
- salt-
- socker efter smak
- ett glas kokt vatten
- 2 msk vinäger (6%).
Instruktioner
Steg 1
Alla frysta eller kylda havsfiskar är lämpliga för detta recept: kummel, torsk, abborre, hästmakrill, makrill etc. Töm det, ta bort huvudet och fenorna, skölj noggrant flera gånger med kallt vatten. Skär sedan slaktkropparna i filéer utan ben och skal och skär i bitar (med en hastighet av två bitar per portion).
Steg 2
Förbered fiskmarinaden. För att göra detta, skala och skära grönsakerna: morötter och selleri i remsor, lök i halva ringar. Lägg allt i en kastrull eller en stekpanna, häll två matskedar vegetabilisk olja och värm över låg värme i 10-12 minuter. Tillsätt sedan i kastrullen två matskedar tomatpuré, ett glas vatten, socker och salt efter smak, några svarta pepparkorn, två till tre lagerblad. Låt sjuda ytterligare 6-7 minuter under locket, späd sedan med två matskedar ättika.
Steg 3
Doppa bitar av fiskfilé på båda sidor i mjöl och stek tills de är ömma i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Vik de stekta filéerna i en separat behållare, häll över den beredda varma marinaden och låt stå i en timme.
Steg 4
Tvätta en massa persilja eller dill och hugga fint. Dela fiskfiléer i skålar och strö över örter. Garnera med kokt eller grillad potatis. Fisk i tomatmarinad kan serveras varm eller kyld.
