Kebabens kvalitet beror till stor del på hur korrekt och original den är betad. För att förbereda en kebab med en ovanlig smak kan en marinad med tillsats av vinäger, mineralvatten, citronsaft ersättas med en annan mer original marinad, som alltid finns hemma eller i en butik.
Tea Marinade
Det händer ofta att innan det går ut på landsbygden (för en grill) finns det absolut ingen extra tid att shoppa. I en sådan situation är det viktigaste att kött är tillgängligt och marinaden kan göras av te, som alltid finns i huset. Nästan vilket kött som helst kan marineras i te.
Följande ingredienser krävs:
- 1 kg fläskkött
- 50-70 g gott svart bladte
- kryddor för grill
- salt-
- Förbered köttet: skär i bitar som är nödvändiga för en kebab. Salt. Att lägga kryddan till kebaben är kebabtillverkarens smak.
- Förbered kokande vatten. Häll kokande vatten över teet. Det bör finnas tillräckligt med kokande vatten så att teet därefter täcker allt kött. Låt te brygga. Nog i 20-30 minuter.
- Häll kött med färdigt te och marinera i det i 4 timmar. Mer är möjligt. Beror på hur mycket tid du har. Rör om köttet regelbundet.
Teriyakisås
Chicken shashlik är mycket välsmakande och ömt. Många föredrar det. Det blir ännu smakligare och ömt om kycklingen marineras med teriyakisås.
För kebab behöver du följande ingredienser:
- 1 kg kycklingkött (allt kycklingkött är lämpligt)
- 3-5 msk. l. teriyakisås
- 1 msk. l. sojasås (du kan hoppa över den om du inte har den)
- 3 kvistar rosmarin (du kan ta en nypa torrt)
- ett par vitlöksklyftor (valfritt)
- salt och kryddor efter smak
- Skär kycklingen i bitar som passar dig. Du kan ta vilken del av kycklingen som helst - lår, ben, vingar eller hela kycklingen. Vik i en behållare där köttet marineras.
- Lägg i allt annat från ingredienserna i en skål med teriyakisås - salt, kryddor, rosmarin, sojasås, vitlök, som kan hackas på något sätt.
- Häll marinaden i köttet och blanda mycket bra så att varje bit är i marinaden. Kycklingkött är ömt och därför räcker det 2-3 timmar för att det ska vara klart.
Saltlösning marinad
Om du har ett par burkar med konserverade gurkor eller tomater i ditt hus, kan deras saltlake också vara användbar för marinering av en kebab. För denna marinad är det bättre att ta nötkött eller fläsk.
Ingredienser som behövs för denna kebab:
- 1 kg kött (fläsk, nötkött)
- 1-1,5 liter saltlake dränerad från konserverade tomater (gurkor)
- 2-3 lök
- 1 tsk. malt svart och röd paprika (du kan föredra en av dem)
- Koka köttet på vanligt sätt och skiv det i portioner.
- Skär löken i ringar (halva ringar). Häll det i köttet. Salt lite. Tillsätt peppar och blanda väl. Lägg åt sidan i en timme eller två.
- Häll sedan med saltlake och låt marinera i 5-6 timmar. Kan kylas över natten.
- Förbered en shish kebab.
