På grund av bristen på små ben och fett är navaga en utmärkt mat för kost, baby och medicinsk kost. Det är lätt att laga eftersom det inte behöver skalas. Det rekommenderas att äta navaga från januari till mars, eftersom det är särskilt användbart just nu. Fiskens kött är snövit, mjukt och välsmakande, och tomat- och grönsaksmarinaden ger den en speciell smak.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Färsk navaga - 1 kg
- • Bordsalt - 0,5 tsk
- • Malad peppar - en nypa
- • Vegetabilisk olja för stekning - 1-2 msk
- För marinaden:
- • Morötter - 2-3 stycken
- • Lök - 2 stycken
- • Vegetabilisk olja för stekning
- • Tomatpasta - 1 rundad tesked
- • Vinäger (6-9%) - 1 tesked
- • Nejlika - 2 knoppar
- • Vatten - 50-100 ml
- • Salt att smaka
- • Lövblad - 1 st
Instruktioner
Steg 1
Om fisken har fryst, tina den sedan vid rumstemperatur. Navagu rengörs från inälvor, huvud och svans. Fenorna kan lämnas på samma sätt som skalorna, eftersom de är mjuka. Skär navagan i bitar, vanligtvis erhålls 2-3 bitar från en fisk.
Steg 2
Häll mjöl i en torr tallrik, krydda med salt och peppar. Blanda mjölblandningen noggrant. Doppa fisken i mjöl och lägg i en stekpanna, stek på varje sida tills den är gyllenbrun. Medan fisken kokar, tvätta och skala grönsakerna, skär morötterna i kuber, lökhalvringar.
Steg 3
Överför den stekte fisken till en kastrull och tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan och skicka grönsakerna. Låt grönsakerna sjuda tills de är mjuka. När morötterna är mjuka och lökarna är genomskinliga, tillsätt tomatpasta, vatten och vinäger i pannan. Krydda med kryddnejlika, pepparkorn och lagerblad. Låt marinaden simma på låg värme i 2-3 minuter och lägg ovanpå fisken i en kastrull. Lägg ut navagan under marinaden i 5-10 minuter, stäng av värmen och låt fisken branta i såsen. Du kan äta sådan fisk både varm och kall. Servera helst med potatismos och örter.
