Många gillar inte att laga havskatt på grund av att den smälter, sprider och stänker under tillagningen. Men å andra sidan är denna fisk god och hälsosam. När du betar havskatt med vodka och lime förblir all "smak" inuti, brödsmulor tillåter inte att fisken stänker. Om du följer några enkla regler får du en bra havskattbiff.
Det är nödvändigt
- - 2 havskattbiffar
- - 30 ml vodka
- - 0,5 kalk;
- - 4 msk. skedar av brödsmulor;
- - 1 ägg
- - 1 msk. en sked olivolja;
- - peppar, salt, vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda en speciell marinad för havskatt: Blanda ett glas högkvalitativ vodka med saften och en halv kalk, tillsätt olivolja och peppar efter smak. Rör om blandningen noggrant.
Steg 2
Skölj havskatten, doppa den i marinaden (den ska täcka den helt), lägg den åt sidan i 30 minuter - under denna tid får fisken en unik arom efter att den har stekits blir den mycket god.
Steg 3
Häll brödsmulorna på en tallrik, slå ägget i en separat skål med en gaffel eller vispa tills lätt skum bildas. Ta bort havskatten från marinaden, doppa först i ett slagen ägg och sedan i kex. Rulla noggrant och pressa skorporna mot fisken.
Steg 4
Värm vegetabilisk eller olivolja i en stekpanna, lägg ut de panerade havskattbiffarna, stek fisken på alla sidor tills den är gyllenbrun. Vänd försiktigt med en spatel för att undvika skador på skorpan.
Steg 5
Stekt havskatt i en speciell marinad är klar, lägg biffarna på en pappershandduk så att den absorberar överflödigt fett. Du kan servera fisken med sallad, färska tomatkilar och persilja eller dill.
