Många gillar att laga fisk i deg: det blir väldigt aptitretande, välsmakande och tillfredsställande. Även barn som inte alltid gillar fisk kan njuta av att äta i degen. Denna fisk visar sig vara mer öm och saftig än bara stekt i olja.
Du behöver ha:
- 800 gr. fisk,
- vegetabilisk olja.
- För testet behöver du:
- 2/3 kopp vetemjöl
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- greener,
- 1 färsk gurka
- 1 röd tomat
- 2 kycklingägg
- mjölk,
- salt.
Degberedningsmetod
- Sikta mjöl i en liten skål och blanda med salt. Vi tar äggen, tvättar dem väl och bryter dem och separerar de vita från äggulorna. Slå de vita i en liten skål tills det är vitt skum. Tillsätt äggulor till mjöl och späd med mjölk. Blanda allt tills det är jämnt så att klumparna inte blir. Häll i vegetabilisk olja, blanda och låt stå i 25-30 minuter. Innan vi börjar steka lägger vi till proteiner i degen och blandar.
- Preliminär förberedelse:
- Vi tar fisken, rengör den, tar ut insidan, vid behov tar vi bort benen, tvättar den, torkar den med en servett, torkar den, saltar den lite.
- Vi tar en djup stekpanna, häller i vegetabilisk olja, värmer och doppar sedan den beredda fisken i degen och steker först på ena sidan och sedan på den andra. På detta sätt kan du steka torsk, pollock, kummel. Det blir ovanligt gott när vi steker karpmagen med den här metoden.
- Vi lägger den färdiga fisken på en vacker skål, dekorerar med örter och färska grönsaker. Om du vill kan du servera kokt potatis med örter, kokt ris kryddat med smör och din favoritsås med fisken.
