Turkiet anses vara en traditionell huvudrätt på julbordet, men det kan också förberedas för andra helgdagar. Slaktkropparna av denna fågel säljs kylda och frysta och väger mellan ett och fem kilo. Om slaktkroppen verkar för stor kan du köpa och laga ett kalkonbröst i degen.
Det är nödvändigt
-
- 1 kalkon slaktkropp;
- 1 msk. vatten;
- 600-700 g mjöl;
- 0,5 msk vegetabilisk olja;
- salt-
- peppar efter smak.
- Att marinera en 4 kg kalkon:
- 6 liter vatten;
- 125 g salt;
- 3 msk. l. svarta pepparkorn;
- 1 kanelstång;
- 1 msk kummin frön;
- några pinnar av kryddnejlika;
- 2 msk varm senap (färdiggjord eller i pulver);
- 120 g socker;
- 2 lök;
- 4 stora vitlöksklyftor;
- riven ingefära rot (pulver kan användas);
- 1 apelsin med skal
- skuren i skivor;
- 4 matskedar honung;
- färsk persilja eller koriander.
Instruktioner
Steg 1
Förbered kalkonstommen för rostning. Om du köpte en fryst kalkon, placera den på en sval plats (kylskåp) två dagar innan du lagar mat. Efter att kroppen har tinats, gnugga den inifrån och ut med en blandning av salt och svartpeppar.
Steg 2
Använd en vass kniv för att skära sidorna av kalkonens mage och stoppa benen in i slaktkroppen. Säkra vingarna med trätandpetare.
Steg 3
Sikta mjöl, häll varmt vatten eller mjölk i det. Tillsätt salt, solrosolja och knåda degen. Lägg den på en mjölad skärbräda och rulla ut ungefär en centimeter tjock.
Steg 4
Placera den beredda kalkonkroppen på skiktet. Vik in den i degen och säkra kanterna. Klipp av överflödig deg med en skarp kniv.
Steg 5
Förvärm ugnen till 200 ° C. Pensla en ugnsform med solrosolja. Placera kalkon i en form och lägg i en förvärmd ugn.
Steg 6
Bestäm kalkonens tillagningstid i degen med en timmes hastighet per kilo slaktkropp. Steka slaktkroppen under den beräknade tiden.
Steg 7
För att försäkra dig om att skålen är klar, genomtränga den vid dess bredaste punkt. Köttjuicen från den färdiga kalkon bör vara klar och fri från blod. Ta ut fågeln från ugnen och kyla lite. Ta bort tandpetarna från vingarna och placera kalkon på ett fat.
Steg 8
Garnera denna maträtt med en färsk grönsaksallad. Du kan servera kalkon i degen på bordet både varmt och kallt.
