Kalkon är kanske det största fjäderfäet - en slaktkropp kan ge en stor familj mat. Det är därför, bakat på ett speciellt sätt, det alltid finns på julbordet i katolska länder. I England bakas denna fågel traditionellt med en mängd olika fyllningar, vilket symboliserar fertilitet och rikedom.
Det är nödvändigt
-
- rensad kalkon;
- kalkon eller kycklinglever
- rökt bacon;
- Glödlampa;
- limpa;
- citron;
- en handfull russin;
- surt äpple;
- salvia; paprika
- kummin
- salt-
- malt svartpeppar - efter smak;
- ett stort ark matfolie.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kalkon noggrant. Torka med servetter. Peppar väl och krydda med salt, inifrån och ut.
Steg 2
Skala kalkonlever från filmerna och skär i små bitar. Låt överflödig vätska rinna ut. Skala löken och hugga fint.
Steg 3
Tär baconet, lägg i en kraftig stekpanna och smälta på hög värme. När grevarna är guldbruna, skopa dem snabbt ur stekpannan med en sked eller en sked med skår och minska värmen.
Steg 4
Lägg hackad lever och lök i fettet som är kvar från ister. Stek tills löken är genomskinlig. Avlägsna från värme och töm ut fettet i en separat skål. Det kommer fortfarande att vara användbart för dig.
Steg 5
Skär av skorpan från vitt bröd och skär köttet i små snygga kuber. Lägg på ett bakplåt och torka i ugnen i 10-15 minuter.
Steg 6
Sortera russin noggrant och skölj i flera vatten. Bättre att använda vita sorter av quiche-mish. Skala äpplen och skala om de är grova. Skär i kuber. Skär citronen på mitten. Pressa ut saften ur ena halvan och finhacka den andra halvan, ta bort benen.
Steg 7
Kasta sprak, lever och lök, krutonger, äpplen och russin. Tillsätt salvia, kummin och citron.
Steg 8
Fyll kalkon med denna blandning. Stoppa inte för hårt, under tillagningsprocessen kommer "fågeln" att steka och fyllningen kan falla ut och förstöra utseendet på maträtten. Kläm av hålet med tandpetare eller sy med grov tråd.
Steg 9
Drizra citronsaften över kalkon. Blanda paprika med fett som finns kvar efter stekning av levern och lök och pensla över slaktkroppen.
Steg 10
Vik fågeln i en stor bit folie. Lägg på ett bakplåt och stek i tre timmar vid 180 grader.
Steg 11
40-45 minuter före bakningens slut, vik ut folien, smörj fågeln igen med fett och låt den stå i ugnen för att bli brun.
Steg 12
Ta bort kalkon från ugnen, ta bort tandpetare eller tandtråd och garnera med grönsaker på en platt tallrik.
