Parkin Ginger Oatmeal är en traditionell engelsk maträtt. En av dem serveras bara på helgdagar. En ordentligt förberedd muffin håller sig bra och blir bara saftigare med tiden, och det tar inte mer än en timme att laga mat.
Det är nödvändigt
-
- 1 glas varmt vatten;
- 1 glas torkade aprikoser;
- 150 g hackad kanderad ingefära;
- 200 g rågmjöl;
- 140 g osaltat smör;
- 100 g brunt socker;
- 100 ml mjölk
- 150 g havregryn;
- 1 ägg
- 0,5 tsk soda;
- 0,5 tsk salt;
- 1 msk mald ingefära;
- 1 nypa markklyftor
- 1 nypa kanel
- ugnsform.
Instruktioner
Steg 1
Skölj de rullade havren från mjöl och mjöldamm, häll sedan ett glas varmt vatten, rör om, täck tätt och låt det brygga och svalna något.
Steg 2
Kombinera sockret och smöret i en separat kastrull, helst tjockbotten. Placera kastrullen på låg värme och smält innehållet under omrörning. Se till att sockret är helt upplöst, men blandningen brinner inte. Ta bort pannan från värmen innan du kokar den och låt svalna i 10 minuter.
Steg 3
I en stor skål kombinerar du rågmjöl, natron, salt, ingefära, kryddnejlika och kanel. Skölj torkade aprikoser väl och skär dem i små bitar. Tillsätt torkade aprikoser och två tredjedelar av den kanderade ingefära i en skål med mjöl.
Steg 4
I en separat skål, slå ägget och mjölken tills det är jämnt, blanda med den ångade flingan och tillsätt det varma smör- och sockerblandningen. Blanda allt. Häll den resulterande blandningen i en skål med mjöl och kryddor, blanda igen. Se till att inga klumpar bildas, massan ska vara homogen och jämn.
Steg 5
Värm ugnen till 150 grader. Smörj muffinsformen med olja eller fett medan ugnen värms upp och tillsätt degen i den. Se till att degen tar upp hela formen, tryck inte för mycket, men lämna inte tomma utrymmen. Strö den kvarvarande hackade ingefära över toppen och lägg i ugnen. När ugnen är varm, placera kakan i mittfacket och baka i 45 minuter. Massan ska bli fast och ligga något bakom formens väggar.
Steg 6
När kakan är klar tar du den ur ugnen, placerar den på risten och låt svalna i 20 minuter. Först då kan den tas bort från formen och skäras i bitar. Parkin serveras bäst med smör. Tack vare närvaron av ingefära får kakan en mycket varm, kryddig smak, som avslöjas helt i kombination med te eller kaffe.
