Syltet, som kokas i fem minuter, behåller huvudkomponentens fördelaktiga egenskaper. Den är gjord av bär och deras kombinationer, frukt, torkad frukt. Det finns recept för att stärka ditt immunförsvar och uppmuntra dig.
Fem minuters sylt visar sig vara mer användbart än det traditionella, eftersom vitaminer och näringsämnen inte har tid att försvinna. När det gäller smak ser det mer ut som färska bär. Ibland används frukt till det.
Fem minuters sylt från bär
Jordgubbe
Ingredienser:
- 1 kg jordgubbar
- 1 kg socker;
- 1 msk. l. citron juice.
Torka bär av samma storlek, dra av stjälkarna. Täck med socker i förhållandet 1: 1. Detta förhållande gör att du inte kan smälta bäret, förvara burkarna inte i kylen. Täck behållaren med en servett, låt stå i två timmar. Den här tiden räcker för att saften ska sticka ut.
När den markerade tiden har gått, sätt pannan på elden tills den kokar. Det är bättre att göra detta vid låg värme. Ta försiktigt bort det bildade skummet med en skårad sked och skaka behållaren lätt. Detta förhindrar att bottenbäret fastnar i botten.
Tillsätt citronsaft innan du kokar. Det behövs för att förhindra kristallisationsprocessen, för att ge skålen surhet. Häll jordgubbarna i burkarna efter fem minuter.
Svart vinbär
Skölj grenarna ordentligt och sortera. Klipp av kvistar och pipar. Vänta tills vattnet rinner ut från bären. Använd 1, 2 kg strösocker per kilo vinbär. Häll bär, tillsätt en påse vaniljsocker. Låt stå på bordet i 2-3 timmar. Överför till en matlagningsbehållare, rör om, koka tills den kokar, ta bort skummet.
Så snart bubblor dyker upp minskar du värmen och stänger av den helt efter ytterligare fem minuter. Låt svalna, sätt på värmeplattan igen och koka upp en gång till. Proceduren måste upprepas igen efter ett tag.
Från hela hallon
Socker och hallon tas i förhållandet 1: 1. Steg för steg-ordning:
- Skala bären, skölj med vatten, kasta i ett durkslag.
- Häll hälften av det kokta sockret i en kastrull.
- Tillsätt hallon, häll resterande strösocker ovanpå.
- Låt stå i behållaren i 5 timmar.
- Sätt på kaminen på ett minimum värme, lägg en kastrull.
- Rör om mycket försiktigt så att inte bärens integritet störs.
- Vänta tills sockret löses upp, tillsätt lite värme.
- Koka i ytterligare 5 minuter efter kokning.
- Häll sylt i burkar, stäng locket ordentligt.
Tjock hallon sylt
Ta hallon och socker i lika delar. Skölj bären i saltat vatten, sedan i normalt vatten. Låt stå i ett durkslag i 10 minuter för att rinna av. Köksredskapen ska vara låga men breda. Bättre att använda krukor av koppar, rostfritt stål eller mässing.
Häll hallon i ett handfat, mosa med en krossa, täck med socker. Blanda alla ingredienser väl, låt stå i 2-3 timmar tills sockret är helt upplöst. Sätt behållaren på spisen och gör elden liten. Koka upp och rör om hela tiden. Avlägsna skummet regelbundet med en sked eller skår. Låt syltet koka i fem minuter.
Flerårig sylt
Kalejdoskop
Ingredienser:
- 0,3 kg vinbär;
- 0,5 kg krusbär;
- 0,5 kg hallon;
- 0,5 kg jordgubbar;
- 2 kg socker.
Skala bären från kupoler, svansar. Täck med socker och skicka omedelbart till kaminen. Vänta tills syltet kokar. Rör om ibland. Häll i bearbetade burkar. Om du planerar att förvara delikatessen fram till vintern, sänk sedan ner burkarna i en kastrull med kokande vatten, koka i 20 minuter.
Blandad
Ingredienser:
- 300 g svarta vinbär;
- 300 g röda vinbär;
- 500 g jordgubbar;
- 500 g hallon;
- 2,5 kg socker.
Sortera ut alla bär utan att blanda arten. Häll alla ingredienser i en gryta, täck med socker. Proportionerna kan ändras, detta kommer att förändra smaken av sötma. Om det finns mer sura bär än söta kan mängden socker ökas något.
Låt stå i 2, 5 timmar så att saften dyker upp. Kan lämnas i kylskåpet över natten. Blanda försiktigt kompositionen utan att störa bärens integritet. Sätt på eld, låt det simma i 5 minuter. Den färdiga syltet ska ha en tjock sirap.
Blandade hallon, blåbär och mullbär
Förbered bäret i lika stora proportioner. Om du tar ett halvt kilo av varje typ behöver du 1, 3 kg socker. Rengör komponenterna, häll i en emaljpanna. Strö över socker. Efter 2-3 timmar bildas juice, varefter du kan börja laga mat.
Sätt på elden. Rör om när innehållet värms upp. Detta förhindrar att den söta massan brinner. Markera i 5 minuter efter kokning. Stäng av brickan när tiden är ute. Ta inte bort pannan, lämna den på spisen över natten.
Förvara syltet i burkar som måste ångas och sköljas i natron. På morgonen koka upp syltet igen, häll delikatessen i beredda behållare.
Frukt sylt fem minuter
Det klassiska receptet använder mjuka och söta frukter som persikor, aprikoser, röda nektariner. Du kan använda äpplen, päron.
Peach Jam
Den kommer att ha en rik bärnstensfärgad färg, och dess konsistens kommer att likna gelé eller sylt. Först måste du välja rätt frukt. Bättre att köpa dem i slutet av augusti eller början av september. Huvudkomponenten bör inte vara för hård eller mjuk; små bucklor ska vara kvar när du trycker på den.
Bearbeta persikorna, skölj, ta bort stjälkarna. Gör nedskärningar, dela dem för att dra ut benet. Skär massan i skivor. Du kan dra av skalet, men det är bättre att inte göra det, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer.
För att förbereda efterrätt, ta:
- litet sockerbetor - 1,5 kg;
- pitted persikor - kg;
- dricksvatten - 250 ml.
Lägg persikor i en skål, tillsätt socker, blanda noga med en sked. Låt det vara varmt i 20-25 minuter tills juice dyker upp. Tänd eld, tillsätt vatten. Koka upp. Vänta tills 5 minuter har gått, ta bort den från spisen. Det återstår att ordna efterrätten i burkar, låt den svalna.
Äpple sylt
Dess fördel är den lägsta sockerkonsumtionen: endast 500 g strösocker behövs för 2 kg frukt. När du använder sura sorter kan mängden socker ökas.
När du använder sommarsorter av äpplen behöver du inte ta bort skinnen. Skär frukten i små kuber eller kilar. Lägg äpplen i en skål eller kastrull. Strö dem med strösocker så att det täcker alla element. Du kan blanda. Låt stå i kylen i 8-12 timmar.
När det är dags att laga maträtten, rör om igen med en träspatel för att plocka upp kvarvarande socker från botten. Sätt på en kakel, vänta tills den kokar. Stäng av spisen efter 5 minuter.
En kokande massa hälls i burkarna. Arbetsstyckena kyls upp och ner och återgår sedan till sitt normala läge. Till skillnad från grönsaker behöver du inte lägga den i en filt. Syltet blir väldigt gott, de flesta hemmafruar gör det i små portionerade burkar.
Influensa och kall sylt
Under vintersäsongen kommer nypon, fläderbär, rönn och viburnum sylt att vara efterfrågad. De senare bärna har en bitter smak, men de är mycket användbara. Du kan ta bort bitterheten om du väljer rätt ingredienser.
Vitaminparadis
Ingredienser:
- 1,5 kg bergaska;
- 1,5 kg äpplen;
- 400 ml vatten;
- 300 g nötter.
Skala bären från kvistarna, skåll med kokande vatten i 2 minuter. Kastas i ett durkslag. Denna procedur kommer att göra bergaska mycket mjukare, smidigare för sockersirap. Lös upp socker i ett glas vatten, skala och kärna äpplen.
Bäret blandas med nötter och frukt i en kastrull, hälls över med sockersirap. Koka i fem minuter och låt sedan stå på värmeplattan i ytterligare 10-15 minuter. Häll i burkar.
Ryska vintern
För denna sylt är det bättre att samla bergaska efter den första frosten. Nödvändig:
- 1 kg bergaska;
- 1 ST. orange;
- 0,5 kg socker;
- 1, 5 Art. vatten.
Steg för steg:
- Blötlägg rönnen i kallt vatten. Lämna en dag. Töm vattnet. Upprepa proceduren tre gånger.
- Förbered sirap. Koka vatten och socker på medium värme.
- Lägg bergaska i en kastrull, häll över sirap, tillsätt apelsin. Skala inte av det.
- Stäng av spisen efter fem minuter, lämna pannan på spisen tills den svalnar.
- Häll i burkar.
Torkad frukt fem minuter sylt
Ingredienser:
- 1 kg gropar av katrinplommon
- 1 kg torkade aprikoser;
- 1 kg fikon;
- 300 g socker;
- 15 st. nejlikor.
Om den torkade frukten är för hård kan du blötlägga den i varmt vatten. Efter det måste du pressa dig bra. Hacka dem i stora skivor. Om det finns hårda svansar kvar är det bättre att klippa av dem. För kryddnejlika behöver du gasbind. Vik den i två lager, lägg en nejlika på den. Rulla i en påse, binda med en tråd.
Täck torkad frukt med socker, lägg en kryddnejlika. För att inte förlora påsen kan den knytas till pannans handtag med en tråd. Placera potten över hög värme. När vattnet kokar, sänk ner graderna. Koka under ett lätt öppet lock. Vätskan ska avdunsta och den torkade frukten bör karamelliseras. Du kan lägga till honung, muskot eller en liten mängd cognac i detta sylt. När du använder det senare måste du stå med syltet öppet så att all alkohol är borta. Servera syltet som ett sött eller tillägg till köttet.
Vitaminbomb
Alla komponenter för detta recept kan tas i olika proportioner, beroende på smakpreferenser. Du behöver torkade aprikoser, katrinplommon, russin, valnötter, honung och vatten. Torkad frukt tas bäst i lika stora proportioner. De ska sköljas väl, läggas i en kastrull och fyllas med vatten så att den täcker alla komponenter. Sätt på plattorna.
Medan ingredienserna kokar, hacka nötterna, få honungen. Tillsätt de sista två komponenterna till torkad frukt. Den resulterande syltet blir inte söt. Du kan äta ett par skedar om dagen för att fylla kroppen med vitaminer och mineraler. Vissa hemmafruar tillsätter kryddnejlika, kanel, ingefära.
Hur lagrar jag sylt på vintern?
Om du planerar att lämna syltet på vintern kan du hälla det i burkar både varma och kalla. I det första fallet finns det en risk att åren kommer att vara högst upp och sirapen kommer att vara längst ner. Kallhällning undviker detta, men du måste förvara godiset i kylen. Dessutom kommer kondens på insidan av locket när sylt fylls på ett varmt sätt. Därför är det inte värt att dra åt burkarna direkt.
Allt sylt som erbjuds bör förvaras i steriliserade burkar. Du kan bearbeta dem i ugnen: skölj burken, lägg dem våta i ugnen. Slå på 100 grader. Håll behållare under hög temperatur tills de är helt torra.
Du kan hålla den över vattenkokaren. Vänd en ren burk med nacken mot en kokande vattenkokare, bearbeta över ånga i cirka 5 minuter. Packa den färdiga sylt i rena och torra behållare. Om till och med några droppar vatten återstår kommer jästet att jäsa eller mögla. Körsbär, persika, plommonstopp lagras i genomsnitt upp till 1,5 år. Resten, med korrekt konservering - upp till tre år vid en temperatur på högst 15 grader.
