För beredning av nypon sylt är extremt täta mogna frukter i ljus orange färg lämpliga. Samling av nypon rekommenderas i september. Innan syltet görs måste frukten sorteras, ruttna tas bort och förstöras av insekter och rengöras också.
De mogna rosen höfterna som återstår efter sortering skärs i hälften och villi och frön tas bort från mitten med en liten sked. I slutskedet av beredningen tvättas bären noggrant med vatten. I de flesta fall återstår högst 1 kg av de uppsamlade nyporna efter 2 kg efter sortering och rengöring.
Klassiskt matlagningsrecept
Oftast tillagas nypon sylt, naturligtvis, enligt det enklaste receptet med endast bär och socker. Samtidigt observeras proportionerna av ingredienserna enligt följande:
- skalade nypon - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 l.
Hur man lagar mat
Häll 1 liter vatten i en kastrull och koka upp. Placera de tvättade nyporna i vattnet och blanchera dem i 5 minuter. Kasta frukterna på en sikt och rita ett helt glas buljong från pannan.
Häll den uppsamlade buljongen i behållaren som du valt för att laga syltet och häll allt kokt socker där. Blanda allt väl, placera behållaren på spisen och koka blandningen. När allt socker har lösts upp, lägg de blancherade nyparna i en behållare.
Koka blandningen igen och koka syltet i cirka 7 minuter till. Gör elden låg under en syltbehållare. Sirapen ska inte koka för mycket, annars rosenhöften skrynklas och hårdnar.
Ta bort behållaren från spisen och håll sylt på infusionsbordet i 7 timmar. Upprepa sedan proceduren igen - håll sylt på spisen efter kokning i 7 minuter. och lämna behållaren på bordet i 7 timmar.
Koka nypon sylt en tredje gång tills frukterna är mjuka. Häll syltet i vältvättade glasburkar och täck med nylonlock. Förvara burken på en sval plats.
Hjälpsamma råd
När du gör nypon sylt kan du göra utan förblanchering. I detta fall ströms frukten med socker och behållaren med dem placeras i kylskåpet över natten. Nästa dag hälls 250 ml vatten i en behållare och bären placeras i den tillsammans med saften som frigörs från dem. Därefter kokas syltet, som i det första fallet, i tre pass.
Denna metod ska användas för att laga sylt av sylt från ett mycket stort antal frukter. Förblanchering i detta fall kan bli ett tidskrävande och tråkigt förfarande.
Nypon sylt med äpplen
Genom att lägga till äpplen kan du diversifiera den syrliga sommarsmaken av nypon sylt och göra den ännu mer intensiv och harmonisk.
Ingredienser:
- nypor - 700 g;
- citroner - 2 st;
- socker och äpplen - 2 kg vardera;
- ingefära rot - 50 g.
Matlagningsteknik
Skär äpplen i mitten och välj frökärnorna. Skär äpplen i tunna skivor. Skär citronen i cirklar och ta bort fröna från var och en. Skala ingefäraroten och riv fint.
Lägg alla ingredienser som tillagats på detta sätt, liksom de tvättade skalade nyponarna i en kastrull och täck allt med socker. Vänta 2-2,5 timmar tills sockret har lösts upp och överför sedan potten till kaminen.
Sätt på en inte för hög värme och vänta tills sirapen kokar. Koka syltet i 5 minuter, rör om ofta och ta sedan ut pannan från spisen. Låt äpplesötmassan brygga i 10-12 timmar.
Placera potten på spisen igen och koka blandningen efter kokning i 5 minuter, rör om försiktigt. Slå av värmen, överför pannan till bordet och låt syltet stå i 12 timmar.
För tredje gången koka massan i cirka 10-15 minuter tills dess konsistens blir tillräckligt tjock. Ta bort kastrullen från spisen och häll den färdiga äpplesylten i burkarna.
Nypon recept på sylt med tillsats av tranbär
Sådan sylt kan vara en riktig frälsning från vitaminbrist på vintern och våren. Tranbär, som nypon, innehåller en enorm mängd ämnen som är användbara för människokroppen.
Ingredienser:
- nypor - 700 g;
- tranbär - 400 g;
- socker - 1300 g;
- vatten - 600 ml.
Tillagningsmetod
Koka upp vattnet i en medelstor kastrull och tillsätt tvättade tranbär och nypon. Koka i 3-5 minuter och ta sedan bort bären från pannan och kasta dem i ett durkslag.
Häll socker i buljongen, sänk värmen till låg och koka sirapen ett tag. Sockret måste så småningom lösa sig helt. Lägg rosen höfterna och tranbären tillbaka i sirapen och koka syltet tills bären faller till botten i kastrullen.
Sila sirapen ur syltet. Sprid kvarvarande bär i burkar som tidigare steriliserats med ånga. Häll sirapen över bären, vänta tills syltet har svalnat och stäng burkarna för sömmar.
Hur man gör sylt med torkad frukt
Sylt tillverkad av torkade nypon innehåller också många fördelaktiga ämnen. Men på grund av bristen på juice i frukten visar det sig tyvärr nästan smaklöst. För att avhjälpa situationen är det värt att förbereda sådan sylt med tillsats av juice, till exempel apelsinjuice.
Ingredienser:
- torra nypon - 500 g;
- apelsiner - 4-5 st;
- socker - 2 msk.
Matlagningsteknik
Tvätta och mala apelsiner i en mixer utan att ta bort dem. Du bör sluta med två koppar citrusmassa. Rengör torra nypon från skräp och skölj i en kopp vatten.
Tillsätt båda ingredienserna i multikokerskålen och tillsätt socker till samma. Stäng apparaten med locket och sätt på läget "Släckning" i 40 minuter. Öppna multikokaren och mosa de mjukade bär som har vuxit i volym med en förälskelse.
Stäng locket igen och koka bärmassan i "Stew" -läget i ungefär en timme eller lite mindre. Häll den färdiga sylt i burkar under nylonlock.
Nypon sylt med havtorn
Sådan nypon sylt visar sig också vara mycket välsmakande och innehåller samtidigt en enorm mängd vitaminer, användbara aminosyror och spårämnen.
Ingredienser:
- stort nypon utan frön - 1 kg;
- havtorn och socker - 0,5 kg vardera;
- vatten - 0,5 l.
Matlagningsalgoritm
Skölj havtornet i en skål och torka. Gör detsamma för nyporna. Ordna bären i olika behållare.
Koka sockersirapen i en låg, bred rostfri kastrull. För att göra detta, koka vatten, lägg socker i en kastrull och sänk värmen till låg. Vänta tills sockerkornen är helt upplösta.
Höj värmen något och låt sirapen sjuda, rör om ibland. När lösningen börjar bubbla, koka sirapen i ytterligare 6-7 minuter.
Ordna havtorn och nyponbär i tjocka lager i rena burkar och häll över kokande sirap. Rulla upp burkarna med metalllock och linda dem i en filt. Efter att massan i burkarna har svalnat, överför syltet till förvaring i källaren eller i kylskåpet.
Lemon Jam-alternativ
Detta recept kommer säkert att behaga de som älskar sur sylt. I detta fall behöver du följande ingredienser:
- nypon - 800 g;
- socker - 700 g;
- citroner - 2 st;
- vatten - 250 ml.
Citroner för att göra en sådan nypon sylt måste tas stort.
Steg-för-steg-recept
Skölj nyponna, koka vattnet i en kastrull. Lägg nypon i vatten och koka i 8 minuter. Under denna tid, ta bort skalet från citronerna utan att påverka det vita skiktet av skalet.
Ta bort det vita skiktet från citronerna. Om du lämnar den, kommer syltet att smaka bittert i framtiden. Skär citronskal i tunna remsor och massan i små kuber.
Lägg båda ingredienserna i en kruka med nypon och tänd elden på kaminen. Mal massan i en kastrull tills den är jämn med en mixer och strö över socker. Sätt på elden igen och värm sylt i en kvarts timme, rör om hela tiden. Ta bort det resulterande skummet med en slitssked.
Efter en kvarts timme tar du bort kastrullen från spisen och ställer den sval på bordet. Lägg potten på spisen igen och koka blandningen. Häll kokande sylt i burkar, rulla upp och linda in i en filt. Sätt kylarna i kylen efter kylning.
Havsros sylt
Denna nypon växer i Baltikum och Fjärran Östern. Det skiljer sig från vanligt i sin stora storlek. Det är lättare att rengöra havsrosens höfter, och syltet från det visar sig vara inte mindre användbart och gott.
Ingredienser:
- havsrosa höfter - 800 g;
- vatten - 200 ml;
- socker - 800 g
Teknik steg för steg
Lägg bären i behållaren som du valt för sylt, strö över dem med socker och häll ut vattnet. Rör om frukterna väl och placera behållaren på spisen vid låg värme. Värm massan i 3-5 minuter. tills vätskan i behållaren blir klar och sockret löser sig helt.
Utan att stänga av elden, ta bort bären från behållaren med en skårad sked. Håll den söta basen på låg värme tills den tjocknar. Häll nyponarna tillbaka i behållaren, stäng av värmen och låt syltet stå i 10 timmar.
Sil av den söta massan från den infunderade sylt, koka den och häll frukten över den igen. Insistera på sylt i ytterligare 6 timmar. Värm upp massan utan att ta bort bären i 15 minuter. Häll syltet i ångkokta burkar som ska rullas.
Original sylt med nyponblad
Sådan sylt visar sig vara inte mindre aromatisk, välsmakande och läkning än gjord av bär. Dessutom har nypon kronbladssylt också en mycket trevlig lila färg.
Vad du behöver:
- nypon kronblad - 200 g;
- socker - 2 msk;
- vatten - 500 ml;
- citronsyra - ¼ h / l.
Hur man lagar ordentligt
Placera nyponbladen i en liten kastrull och täck med ½ del av kokt socker. Slipa ingredienserna med en kross och låt infunderas i 4-5 timmar.
Så snart blandningen blir homogen och minskad i volym, häll resterande socker i pannan, tillsätt citronsyra och häll i vatten. Blanda allt väl och placera kastrullen på spisen på låg värme.
Koka massan i ungefär en halvtimme, rör om ibland. Överför den färdiga nyponbladen i en tvättad burk och täck med locket.
Nypon sylt med frön
Att rengöra små nypor kan vara en verklig smärta. Dessa bär kokas bäst i sirap direkt med fröna. Med rätt inställning till affärer kommer en sådan sylt också att visa sig vara ganska smaklig och aromatisk.
Ingredienser:
- nypon med frön - 800 g;
- socker - 550 g;
- vatten - 200 ml.
Steg för steg matlagningsteknik
Skär av stjälkarna av nypon, lägg dem i en skål med vatten och skölj noggrant. Torka ren frukt på en handduk.
Häll vatten i en kastrull och tillsätt strösocker till den. Koka den söta lösningen på låg värme tills sockerkornen är helt upplösta.
Häll nyponarna i en kastrull och koka syltet tills det är tjockt. Ta bort skum från pannan i tid. Häll den färdiga sylt i burkar under metalllock. Förvara syltbärsylt med frön på en sval plats.
