Läcker och hälsosam fisksoufflé lämnar inte din familj och vänner likgiltiga. Denna maträtt är kost och diversifierar kosten för barn och viktbevakare. Huvudhemligheten med denna maträtt är tillsatsen av vispade proteiner till malet fisk, vilket gör soufflén luftig och öm.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg fisk (kummel
- torsk
- pangasius
- gädda);
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn;
- 200 ml grädde;
- 4 ägg;
- salt och peppar efter smak;
- dillgrönsaker;
- en bit smör.
Instruktioner
Steg 1
Rengör och tarmar fisken. Skölj sedan under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Lägg fisken i kokande vatten, koka upp och ta bort skummet. Tillsätt lagerblad och några svarta pepparkorn. Koka fisken efter kokning på låg värme i 7-10 minuter.
Steg 2
Ta bort den kokta fisken från pannan och låt vattnet rinna ut. Kyl något. Separera sedan filén från benen och skär i små bitar. Finhacka fisken två gånger eller mala i en mixer tills den är puré.
Steg 3
Knäcka äggen och separera de vita från äggulorna. Placera proteinerna i kylen i 30 minuter. Slå de kylda proteinerna med en mixer tills en luftig massa bildas.
Steg 4
Kombinera äggulorna med grädden och slå med en mixer tills den är skummig.
Steg 5
Tillsätt vispade äggulor med grädde till den malet fisken och blanda ordentligt. Tillsätt försiktigt vispade, salt och peppar efter smak i den resulterande massan och rör om långsamt.
Steg 6
Ta en eldfast bakform och borsta den med en klump smör. Sked försiktigt ut fiskmassan och slät med en spatel.
Steg 7
Värm ugnen till 180 grader och placera fisksouffléskålen i den i 45 minuter.
Steg 8
Servera den färdiga fisksoufflan skuren i portioner. Fyll på gräddfil och strö över finhackad dill. Fisk soufflé kan serveras som en separat maträtt eller med en sidrätter. Använd potatismos eller kokt blomkål som tillbehör. Smaklig måltid.
