Vad du ska göra till middag, speciellt om du är på diet eller bara vill ha en ny maträtt. Gör en aubergine gryta.
Det är nödvändigt
- Aubergine - 2-3 st. medelstorlek,
- krydda humle-suneli,
- lite vegetabilisk olja
- vitlök - 2-5 kryddnejlika (efter smak),
- paprika (röd eller gul, du kan göra det i hälften) - 1 st,
- basilika - en kvist,
- oliver - 3 msk. skedar,
- riven ost (valfri) - 4 msk. skedar,
- tomater - 2-3 st.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar äggplantorna, torkar dem lite och skär dem i cirklar, som vi lägger ut på en tallrik eller träskiva. Salta och låt ligga i en halvtimme.
Doppa äggplantorna i vatten i några sekunder och stek sedan i varm vegetabilisk olja tills en skorpa bildas.
Steg 2
Mal vitlöken på något bekvämt sätt. Vi tvättar tomaterna och skär i små kuber, skär oliverna på samma sätt.
Hacka basilikan fint.
Steg 3
Torka paprika på medelhög värme i fem minuter, tillsätt sedan hackade tomater och hackad basilika, krydda med peppar, suneli humlekryddor, salta lite och koka under locket i ytterligare 15 minuter.
Tillsätt hackad vitlök och oliver till grönsakerna som smälter under locket. Om du vill ha lite kryddor, lägg till två matskedar kapris i grönsakerna. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare fem minuter.
Steg 4
Vi tar ut ett bakplåt (det är bättre om det har höga sidor) och smörjer med olja. Lägg ut de stekte äggplantorna med torn, mellan vilka vi lägger ut grönsakerna. Strö riven ost på grytan.
Vi lägger ett bakplåt med en gryta i en förvärmd ugn i 15 minuter (190 grader).
Dekorera den färdiga skålen med selleri, persilja eller koriander.
