Bakad mullet kan vara en utmärkt maträtt inte bara för ett festligt bord utan också som en vardaglig maträtt. Denna fisk har en delikat smak och passar bra till ris, pasta och andra sidorätter. Mullet blir särskilt bra om du blötlägg den i marinaden i förväg.
Ingredienser: 1 kg mulle, 6 teskedar olivolja, 2 lök, 1 vitlöksklyfta, persilja, fänkål, salt, peppar, 0,5 koppar torrt vitt vin, 2 msk. matskedar brödsmulor.
Vi skär av mullets fenor, tar bort alla insidor, särskilt försiktigt avlägsnar den svarta remsan nära tarmarna. Vi tar bort huvudet. Skär fisken i små bitar.
Värm olja i en stekpanna. Stek lökarna i 10 minuter. Vi överför den till ett djupt bakplåt.
Lägg fiskbitarna på ett bakplåt ovanpå, till vilket vi lägger vitlök, persilja, fänkål. Salt och peppar. Fyll allt med vin, täck med brödsmulor.
Täck bakplåten och lägg i ugnen uppvärmd till 180 grader Celsius. Vi bakar i 10 minuter, tar bort locket och håller i ugnen i 15 minuter tills fisken lätt kan separeras från benen.
Servera med örter.
