Alla vet om lökens fördelaktiga egenskaper. Det används i stor utsträckning vid beredning av olika rätter, konservering, som krydd- och smakämne, samt vid beredning av vissa läkemedel. Lök innehåller mycket C-vitamin samt andra näringsämnen och spårämnen. Sortimentet av lökvarianter är stort och varierat: kryddigt, sött, grönt etc. Ibland vid beredningen av vissa rätter krävs det att bli av med lök från överdriven bitterhet. Detta kan åstadkommas på flera sätt.
Det är nödvändigt
-
- salt-
- kokande vatten
- rent kallt vatten
- marinad
Instruktioner
Steg 1
1. Den första metoden är ganska enkel och snabb. Det är nödvändigt att skala löken, finhacka eller skära i halva ringar. Häll sedan hett vatten (kokande vatten) på löken i 2-3 minuter. Lägg sedan löken på en sikt och skölj den ett par gånger med kallt vatten.
Steg 2
2. Det andra sättet att bli av med bitterhet är lite svårare, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Dess väsen ligger i det faktum att löken inte bara elimineras från bitterhet utan samtidigt betar vi den och ger den en pikant smak.
Steg 3
3. Så för detta skär vi den skalade löken i ringar, häll över den med kokande vatten och fyll den med varm marinad. Stäng behållaren med lök med lock och låt den brygga i 1-1,5 timmar.
Steg 4
4. För att förbereda marinaden som tar bort lökens bitterhet behöver du följande ingredienser: vinäger 3% (1 kopp), 0,5 msk. matskedar socker, 0,5 tsk salt, 3 st. pepparkorn, 0,5 msk. matskedar vegetabilisk olja. Vi kombinerar alla produkter som anges ovan och får en marinad.
Steg 5
5. Ett annat sätt att bli av med bitterhet på lök: hacka lök på något sätt (fint, i ringar), tillsätt 1-2 matskedar salt i det och häll kallt vatten över det. Efter 10-15 minuter, lägg löken i ett durkslag och skölj med rent, kallt vatten.
Steg 6
6. För att bli av med bitterheten hos färska gröna lökar kan du använda följande metod. Hacka den tvättade löken fint, mosa den lite med en påtryckare eller med händerna. Smält en liten mängd smör och häll över den beredda löken. Därefter kan lökarna tvättas med lite varmt vatten om du behöver lägga dem till sallader. Om gröna lök planeras att läggas till varma rätter (potatis, soppor, etc.) behöver lökarna inte tvättas.
