Processen att göra vin hemma är ganska tidskrävande och mödosam, det kräver mycket koncentration av uppmärksamhet för att spåra i tid alla processer som äger rum under jäsning. Om detta inte görs kan vinet försämras och bitterhet kommer att synas i det.
Det är nödvändigt
- - en anordning för att ta bort ben;
- - mixer med fäste för bär och frukt;
- - sikt;
- - alkohol;
- - glukos
- - ekbark eller fat.
Instruktioner
Steg 1
Den huvudsakliga och vanligaste orsaken till bitterhet är vinsediment, som bearbetas jäst under jäsning. Om det inte dräneras i tid börjar det ruttna och sönderdelas, vilket leder till en obehaglig smak. Tyvärr måste vinet i detta fall hällas ut, eftersom bitterheten inte kan elimineras och sådant vin inte är lämpligt för konsumtion.
Steg 2
En annan orsak till att vinets smak försämras är dålig inköp av komponenter för det. Det kan vara ruttna bär eller frukter, närvaron av små kvistar eller löv i den krossade blandningen. För att se till att ditt vin smakar gott, mognar korrekt och inte smakar bittert, välj noga allt material för bokmärket. Jästen måste vara färsk, bären måste vara rena och torkade, utan ruttna, stjälkar och löv.
Steg 3
Fröna i frukterna kan också göra vinets smak bitter, så det är tillrådligt att bli av med dem. Om du använder sorter som inte kan kärnas (till exempel bergaska), mala sedan bärmassan noggrannare eller torka den genom en sil. Ett annat sätt att rädda vin från bitterhet är att förfrysa sådana bär, då kommer din dryck att få en mjuk träig eftersmak.
Steg 4
Om du tömde sedimentet i tid, och materialet var utmärkt och vinet är bittert, försök hälla det i en beredd ekfat, tillsätt alkohol av hög kvalitet med en styrka på minst sextio grader och stå på en mörk plats i ungefär sex månader. Om det inte finns något fat, lägg till en tesked hackad ekbark i flaskan vin för var tredje liter vätska. Försegla den sedan och lämna den på en mörk plats i cirka sex till sju månader. Efter denna tid, ta bort flaskan, töm vinet från resten, sila genom ostduken och tillsätt en halv matsked glukos. Vinet är nu klart att dricka.
