Stekt bröd i en stekpanna eller med andra ord krutonger är en fantastisk snabb frukost. Denna maträtt kan beredas antingen helt enkelt med salt eller socker eller med tillsats av olika kryddor eller andra mer tillfredsställande ingredienser.
Inte varje hemmafru har mycket tid på morgonen för att laga alltför komplicerade frukostar för sig själv och sin familj, så den enda frälsningen för dem är "snabba" kulinariska recept på alla typer av rätter som tillagas på bara 5-10 minuter. Så stekt bröd med mjölk och ägg är just en sådan maträtt.
Bröd med mjölk och ägg i en kastrull: nyanserna i matlagningen
Det verkar som om det är svårt att förbereda krutonger: Jag skär vitt bröd, doppade bitarna i en mjölk-äggblandning och stekte i en stekpanna med vegetabilisk olja tillsatt. Men för att maten ska bli utsökt, inte falla sönder under stekning och inte brinna måste du följa flera regler:
- för att förbereda krutonger, använd lite gammalt bröd. Faktum är att en färsk bageriprodukt snabbt absorberar mjölk, det är mycket problematiskt att steka en limpa som är för mättad med en mejeriprodukt, eftersom den faller sönder vid uppvärmning;
- så att krutongerna är välbakade och inte brända är det bäst att steka dem i en tjockbottnad panna, till exempel en gjutjärnspanna. Om sådana köksredskap inte är tillgängliga kan du i det här fallet använda en vanlig stekpanna med en non-stick-beläggning, men själva krutongerna bör göras tunnare - upp till en centimeter;
- stek skålen endast på väl uppvärmda rätter. Om du försummar denna regel sprider sig kompositionen där krutongerna doppades när du lägger ut krutonger.
Bröd i mjölk med ett ägg i en kastrull: ett klassiskt recept
Klassiska krutonger med mjölk och ägg är de enklaste krutongerna att förbereda, eftersom bröd tillagas endast med tillsats av salt utan socker. Mängden av denna krydda kan variera beroende på smak, men det är ändå lämpligt att använda högst ¼ tesked salt per 100 ml mjölk och två ägg.
Ingredienser:
- limpa (det är bättre att ta en produkt som har legat en dag eller två);
- två ägg;
- 100 ml fettmjölk;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja för stekning.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Skär limpen i en centimeter tjocka skivor. Bryt ägg i en skål, häll i mjölk, tillsätt salt och skaka allt. Att piska för hårt är onödigt, det är inte nödvändigt att bilda skum i kompositionen, du behöver bara lösa upp saltet.
Sätt pannan i eld, tillsätt lite vegetabilisk olja till den och värm den. Ta en bit limpa, doppa den på alla sidor i en ägg- och mjölkblandning och lägg den i en het stekpanna. Gör detsamma för kvarvarande skivat bröd.
Stek krutonger på båda sidor tills de är gyllenbruna. Täck över pannan med lock under stekning så att ägg- och mjölkblandningen blötläggs i brödet är helt bakad.
Viktigt: det slutliga kaloriinnehållet i rätterna beror på mängden olja som används. Till exempel, om du lagar krutonger utan olja alls, kommer skålen att visa sig vara mer kost - cirka 220-230 kalorier per 100 gram produkt, om det är med smör - från 300 kcal och mer.
Sött bröd i mjölk med ägg och socker i en panna
Barn gillar den här versionen av krutonger väldigt mycket. Även om skålen inte är hälsosam, men ändå ibland kan du behandla små familjemedlemmar med denna skål. Det enda du bör tänka på är att det är bättre att laga krutonger för barn i en torr stekpanna med en non-stick beläggning, skålen blir inte mindre framgångsrik och mer användbar.
Ingredienser:
- 5-6 stycken senapsbröd;
- en matsked socker;
- två ägg;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 100 ml mjölk
- en nypa kanel - valfritt.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Torka de delade brödbitarna lätt i ugnen (för att förhindra att de blötläggs under rullningen i äggmjölkmassan). I en bred skål kombinerar du den kalla mjölken och äggen tills de är jämna (maten måste vara kall så att sockret inte löser sig längre). När ingredienserna är blandade, tillsätt socker och kanel till blandningen, rör om snabbt och börja laga omedelbart.
Häll smör i en varm stekpanna, rulla brödet i mjölken och äggmassan och stek krutonger på hög värme i två minuter på varje sida.
Innan du serverar kan du dessutom strö efterrätten med socker eller sötpulver, häll med honung, kondenserad mjölk eller sylt, men detta är inte nödvändigt, eftersom efterrätten är mycket välsmakande utan dem.
Tips: om maträtten är beredd för barn, kan du först klippa ut olika figurer från brödet med sticklingar för kakor / pepparkakor och använda dem som underlag för stekning.
Bröd med mjölk, ägg och ost i en kastrull
Dessa krutonger kan ersättas med smörgåsar till frukost. Dessutom kan du ta maten med dig till jobbet eller lägga dina barn i en portfölj för ett mellanmål mellan lektionerna. Maten är lika god både varm och kall.
Beroende på dina preferenser kan osten i receptet ersättas med andra produkter, till exempel tomater, skuren i tunna skivor eller skinka.
Ingredienser för fyra portioner:
- fyra ägg;
- åtta skivor rostat bröd;
- två matskedar vegetabilisk olja;
- 80 gram hård ost;
- en nypa salt.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Kombinera ägg med mjölk och salt i en skål. Mätt alla skivor bröd med blandningen och stek dem i en het stekpanna på ena sidan tills de är gyllenbruna.
Skär osten i fyra lika delar (konsumtion - 20 gram per rostat bröd). Lägg fyra brödskivor framför dig, rostat sida uppåt, lägg en ostskiva på vardera och täck de återstående fyra skivorna med den okokta sidan på utsidan.
Stek smörgåsarna på båda sidor, var noga med att pressa ämnena med en spatel mot pannan under värmebehandlingen (detta lilla trick gör att osten inuti strukturerna smälter helt).
Tillägg: för att göra krutonger är det bättre att ta antingen en skivad limpa eller toastbröd, men om sådana produkter inte är tillgängliga kan du helt enkelt skära en vanlig limpa i tunna skivor. Brödet ska skäras i förväg (10-12 timmar före stekningen) så att skivorna har tid att torka ut något. Du kan till exempel klippa en limpa på kvällen och på morgonen kan du börja utföra ditt kulinariska mästerverk.
Du kan steka krutonger i vilken olja som helst, men man bör komma ihåg att rätter tillagade i smör har en mer intressant smak, och själva bröden visar sig vara rosiga och krispiga. Med vegetabilisk olja är krutonger inte så läckra, men mindre kaloririka. Faktum är att när man steker absorberas vegetabilisk olja inte så starkt i brödet, varför maträtten visar sig vara mindre fet.
Du kan lägga till en viss smak i krutonger genom att lägga till olika kryddor och kryddor i mjölk-äggblandningen, till exempel muskot, kanel. Eller så kan du bara använda vanilj, choklad, karamell eller annan mjölk som vanlig mjölk, det ger maträtten en speciell smak och arom.
Mängden mjölk i recept kan justeras, det vill säga läggas till efter eget tycke. Bara när du experimenterar, kom ihåg att ju mer mejeriprodukter som används när du gör krutonger, desto mera blir de. Men jag noterar fortfarande att det är oönskat att använda en stor mängd mjölk vid stekning av färskt bröd, eftersom färska bakverk ganska snabbt absorberar vätskor, vilket är anledningen till att krutonger helt enkelt kan "krypa" vid stekning och förvandlas till gröt.
