Pannkakor är en utsökt maträtt, perfekt till frukost eller mellanmål. Denna efterrätt, beströs med honung, kondenserad mjölk eller choklad, är särskilt populär bland barn, därför är pannkakor en ofta "gäst" på bordet i familjer med barn. Fördelen med bakning är att det är enkelt och enkelt att tillaga från nästan vilken deg som helst: jämn jäst, till och med jästfri.
När du förbereder pannkakor är det mycket viktigt att försegla degen ordentligt. Faktum är att matens prakt beror på degen. Det är känt att pannkakor kokta på jästdeg är de mest fluffiga och mjuka. Inte mindre luftig mat kan bakas utan jäst, men då bör du definitivt använda kefir och läsk eller bakpulver för att förbereda ett kulinariskt mästerverk.
Det klassiska receptet på fluffiga kefirpannkakor utan jäst
Med detta recept kan du snabbt och enkelt baka läckra pannkakor och spendera mycket lite tid på matlagning. För att laga maträtten behöver du inga exotiska produkter, så denna maträtt kan tillagas av någon hemmafru som har mjöl, läsk och kefir i lager. Receptet innehåller alla nödvändiga ingredienser, men även om du glömmer att lägga socker och ett ägg i degen blir pannkakorna fortfarande fluffiga och mjuka.
Ingredienser:
- 40 ml vatten;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram mjöl (beroende på fettinnehållet i kefir);
- en nypa salt;
- 2 matskedar socker;
- 1 ägg
- 1 tsk soda;
- 2-3 matskedar olja.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Vispa ägget med en nypa salt och allt kokt socker. Värm kefir till 25-30 grader (det är bättre att använda ett vattenbad så att produkten värms upp jämnt), blanda den med vatten, äggmassa.
Sikt mjölet genom en sil flera gånger. Tillsätt mjöl gradvis till kefir-äggmassan och blanda kompositionen. Knåda i en tjock, klumpfri deg.
Tillsätt bakpulver till degen, slå väl. Lämna skålen med degen i 10 minuter vid rumstemperatur (det är nödvändigt för att reaktionen mellan mjölksyra från kefir och läsk ska kunna reagera).
Sätt pannan på elden, häll lite olja i den. Så snart oljan är varm, sked försiktigt degen i pannan med en sked. Stek varje pannkaka på båda sidor tills den är gyllenbrun (1-2 minuter). Servera efterrätten tillsammans med gräddfil, honung, sylt eller mer.
Ett snabbt recept på fluffiga pannkakor utan jäst på kefir
Om du behöver laga pannkakor snabbt, är detta recept något för dig. Dess plus är att det bara tar två minuter att knåda degen och det tar inte mer än 10 minuter att steka den, totalt på bara 12 minuter kan du baka en hel maträtt med läckra pannkakor. En bra väg ut för en morgonfrukost!
Ingredienser:
- ett glas kefir med ett fettinnehåll på 2,5%;
- ett glas mjöl;
- en matsked socker;
- en nypa salt;
- ägg;
- 1 tsk soda;
- 40 ml olja.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Häll kefir i en djup skål, tillsätt ett ägg, salt, socker och läsk till det. Slå dessa ingredienser med en mixer i 30-40 sekunder.
Sikt soda med mjöl i kefir-äggmassan, slå allt igen med en mixer. Häll smöret i degen och rör om med en sked så att en del av smöret (ungefär hälften av det angivna) ligger på degens yta.
Lägg pannan på elden, sked degen i pannan i portioner med en sked och stek varje pannkaka på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Viktigt: det är onödigt att hälla olja i pannan när du steker pannkakor, eftersom när du tar degen med en sked från skålen kommer också en del av oljan att fångas, vilket räcker för att steka efterrätten.
Frodiga havrepannkakor på kefir utan jäst
För att få fluffiga pannkakor med en original smak kan du använda havregryn istället för vanligt vetemjöl. Det är inte alls nödvändigt att springa till butiken för den här produkten, eftersom den kan göras hemma på egen hand genom att mala havregryn (rullad havre) i en mixer eller kaffekvarn, följt av siktning av den resulterande massan.
I detta recept är det mycket viktigt att observera proportionerna av kefir och mjöl, bara i det här fallet kommer degen att visa sig ha den erforderliga tjockleken. Du bör inte tillsätta mer socker än vad som anges i receptet, annars kommer bakverk inte att stiga bra under värmebehandlingen.
Ingredienser:
- 200 ml kefir;
- 200 gram mjöl eller havregryn;
- 5 gram bakpulver;
- 2 tsk Sahara;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Tillsätt läsk, salt och socker till kefir, blanda. Sikta mjölet (proceduren är under alla omständigheter obligatorisk, eftersom om mjölet bereds oberoende av havregryn, så kommer siktning att hjälpa till att bli av med stora partiklar i produkten, och om köpt mjöl tas, kommer det att bli mättat med syre) och blanda med kefir. Försök att knåda degen så att det inte finns några klumpar i den.
Placera stekpannan på spisen, häll lite olja i den. Efter några minuter tillsätt degen i pannan med en matsked. Stektiden för pannkakor är 1-2 minuter på varje sida.
Frodiga pannkakor med äpple på kefir utan jäst med bakpulver
Ett mycket intressant recept på äppelpannkakor. För beredningen av denna maträtt är det bättre att använda saftiga, icke-fasta frukter, eftersom du i det här fallet inte behöver förkoka eller karamellisera äpplebitarna för att göra dem mjukare. Förresten, de mest framgångsrika pannkakorna erhålls med äpplen av följande sorter: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", etc.
Ingredienser:
- 400 ml kefir;
- 200 gram äpplen;
- bakpulverpåse (standard 10 gram);
- 2 ägg;
- 1, 5 koppar mjöl;
- 2 matskedar socker;
- en nypa salt;
- 2-3 msk citronsaft.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Skär äpplen i små bitar, tillsätt citronsaft till dem (det är nödvändigt så att frukten inte blir mörkare).
I en skål kombinerar du kefir, bakpulver, socker, ägg och salt. Tillsätt mjöl och knåda till en tjock deg. Rör i de tidigare beredda äpplen i den färdiga degen.
Sprid fruktdegen med en matsked i en förvärmd stekpanna, jämn ut varje del av degen ovanpå så att dess tjocklek blir enhetlig. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Glöm inte att regelbundet tillsätta olja i pannan, eftersom mängden olja kommer att minska med varje stekt servering av pannkakor.
Recept på fluffiga kefirpannkakor utan jäst och ägg
Om det inte finns några ägg hemma och det inte finns någon önskan att röra med jästdejen, men samtidigt vill du laga läckra hemlagade kakor för familjen, baka luftpannkakor på kefir med tillsats av läsk. Receptet är väldigt enkelt och kräver ett minimum av ingredienser för att laga maträtten.
Ingredienser:
- 2 glas färsk kefir;
- 300 gram mjöl;
- en matsked socker (du kan inte lägga till alls, ju mindre det är, desto mer magnifika blir pannkakorna);
- 5 gram bakpulver (något mindre än en tesked);
- salt att smaka);
- vegetabilisk olja.
Steg-för-steg-matlagningsrecept:
Häll kefir i en djup skål, tillsätt salt och socker i den, blanda och värm lite. Överdriv inte det, som om produkten är överhettad, kommer den att krypa och vara oanvändbar.
Sikt allt mjöl i en skål med kefir, vispa tills degen är homogen. Häll i natron, rör om snabbt och börja omedelbart baka pannkakorna, lägg inte av degen för infusion.
Sprid den resulterande massan med en skänk i en förvärmd panna lite åt gången och stek pannkakorna på båda sidor i högst 2 minuter. Se till att maten får en vacker rödaktig skorpa och inte brinner på något sätt.
Överför de beredda pannkakorna till en maträtt täckt med pappershanddukar. Servera skålen med gräddfil, honung, kondenserad mjölk eller något annat.
Viktigt: enligt detta recept kan du baka pannkakor med tillsats av andra frukter eller till och med grönsaker. Bakverk med pumpa, päron och bananer är särskilt goda.
