Koreanska morötter är ett populärt mellanmål som innehåller en mängd olika kryddor. Det är inte svårt att förbereda en maträtt, lägga till nya ingredienser, du kan uppnå en original smak. Sallader är gjorda på grundval av kryddiga morötter, de används som tillbehör till korv, kött, fisk.
Rättens historia
Många resenärer som har besökt Syd- eller Nordkorea är förvånade - i dessa länder har ingen hört talas om kryddiga morötter. Andra grönsaker är populära här, och huvudplatsen på vilket bord som helst är upptagen av kimchi - kål i en kryddig marinad. Men i Ryssland anses koreanska morötter vara en av de mest populära snacksna. Det ser spektakulärt ut på bordet, passar bra till andra rätter och har en behaglig rik smak. Du kan köpa ett mellanmål i en butik eller på marknaden, men många hemmafruar föredrar att göra det själva.
Koreaner som bodde i Sovjetunionen var de första som gjorde morötter i varm eller kall olja med kryddor, vinäger och vitlök. De var uttråkade utan de vanliga kryddiga rätterna och letade efter en adekvat ersättning för nationell mat. En av de lättast tillgängliga rotgrönsakerna var morötter, som användes istället för den oåtkomliga kinakålen. Den nya salladen, som koreanerna själva kallade "morot", blev snabbt kär i lokalbefolkningen.
Hur man gör koreanska morötter: intressanta recept
Den grundläggande uppsättningen produkter inkluderar färska morötter, vegetabilisk olja (bomullsfrö, solros, majs), vitlök, salt, vinäger och en uppsättning kryddor. De vanligaste ingredienserna är koriander och malet rödpeppar. Vissa recept inkluderar svartpeppar och koriander ersätts med sesamfrön. Det är möjligt att tillsätta socker, vilket gör maträttens smak mer uttrycksfull.
För att salladen ska vara god måste morötterna vara ljusa och saftiga. Det gnuggas på ett speciellt rivjärn, vilket gör rotgrödan till mycket tunna och långa remsor. Andelarna av ingredienserna kan variera. För att få rätt smak bör de färdiga morötterna stå i 15-30 minuter. Vissa hemmafruar använder kall olja för att hälla, andra föredrar het olja. Lök kan läggas till för extra smak.
En mycket intressant maträtt är en kryddig koreansk morot med paprika. Färska morötter (1 kg) skalas, tvättas och rivas på ett speciellt rivjärn. Den hackade löken stekas i en liten mängd vegetabilisk olja. När lökarna är brunade tar du bort pannan från spisen och låter stekningen svalna.
Blanda 4 msk i en separat behållare. l. bordsvinäger och 3 msk. l. Sahara. Lägg till 0,5 tsk vardera. malet rödpeppar och currypulver, 0,25 tsk. malet svartpeppar och tsk. paprikapulver, häll 0,5 koppar vegetabilisk olja och pressa 6 vitlöksklyftor genom en press. Förbandet blandas väl och läggs till morötterna. Förstekt lök läggs ut i salladen, allt blandas igen. En sådan sallad är bra som förrätt eller tillbehör till stekt kött.
Ett utsökt och ovanligt alternativ är en koreansk morot tillagad under förtryck. Riven morötter skrynklas lätt med händerna så att de släpper ut saften. Häll 0,5 koppar vatten i en kastrull, tillsätt 1 tsk. socker och salt, 0,5 tsk vardera riven ingefära och currypulver, 0,25 tsk chilipeppar, koriander och lagerblad. Blandningen kokas, sedan kyls den och morötterna hälls över. Tillsätt 100 ml vinäger och vegetabilisk olja i salladen, pressa ut 3 vitlöksklyftor. Efter blandning placeras morötterna under förtryck i 6 timmar, sedan pressas de ut och serveras som ett kallt mellanmål.
