Khachapuri är en av de mest kända rätterna från det georgiska köket. Adjarian khachapuri-receptet tillhör adjarierna - befolkningen i Georgien som bor i sydväst om landet. Dessa khachapuri kännetecknas av formen på en båt, i vars centrum stekta ägg bakas.
Beredning av mat
För att förbereda Adjarian khachapuri behöver du: 500 g vetemjöl, 400 ml mjölk, 5 g torrjäst, 500 g suluguni, 5 kycklingägg, 1 msk. l. smör, 1 msk. l. vegetabilisk olja, 1 tsk. strösocker, ½ tsk. salt.
Matlagning Adjarian khachapuri
Ta en djup skål och sikta den önskade mängden mjöl i den, tillsätt torrjäst, strösocker och salt där. Häll vegetabilisk olja och varm mjölk i de torra ingredienserna. Knåda den Adjarian Khachapuri-degen. Degen måste knådas i 5-7 minuter, vilket gör kraftiga rörelser.
Rulla degen till en boll och lägg i en skål, täck med plastfolie eller en handduk, placera sedan behållaren på en varm plats i 30 minuter.
Vid den här tiden, i en separat skål, blanda suluguniosten med smör, tillsätt 1 ägg till massan, blanda väl. Lägg åt sidan ett tag.
Dela den matchade degen i fyra lika delar, rulla var och en av delarna till en oval och vik sedan sidorna så att degen ser ut som en båt. Fyll varje "båt" med fyllning av suluguni och ägg.
Placera khachapuri på ett bakplåt och lägg i ugnen, förvärmd till 250 grader, baka i ca 5-7 minuter. Ta sedan bort bakverk från ugnen, rör om fyllningen och häll ett ägg i varje Adjarian khachapuri, skicka tillbaka till ugnen och baka i ytterligare 3 minuter.
Adjarian khachapuri redo!
