Fläsk i orange smet visar sig vara väldigt saftigt och ömt, tiden för att laga denna maträtt är minimal. Det rekommenderas att äta friterat kött direkt efter tillagningen.
Det är nödvändigt
Instruktioner
Steg 1
För att göra apelsin smet, förbered ett glas mjöl i förväg och pressa 200-250 gram juice från flera apelsiner. Se även till att du har lite smör, vatten och salt på disken för smeten. Kom ihåg att ta bort fryst fläsk från kylskåpet och låt det tina.
Steg 2
Börja med att göra orange smet genom att vispa äggvitorna tills det är skumt. Lös upp mjölet med ett glas apelsinjuice och tillsätt lite smör, vispa allt noga och noggrant tillsammans med det vita. Smeten ska vara stretchig men inte flytande.
Steg 3
Under tiden tar du det halvtinade fläsket och skär det i tunna skivor. Slå den sedan med en hammare tills den är genomskinlig, peppar och salt efter smak. Sprid saltet jämnt över hela skivan. Därefter bör du förbereda själva djupfettet: häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i en kastrull så att alla köttskivorna är helt nedsänkta i oljan.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja på spisen. Doppa försiktigt köttbitarna i den orange smeten och doppa försiktigt bitarna i det heta djupa fettet. Det är bäst att sänka fläskköttet med händerna; köttets beredskap kan noggrant kontrolleras med en gaffel. Se till att fläskbitarna bara är i ett lager och inte rör vid varandra när du steker.
Steg 5
När degen är brunad på ena sidan, använd försiktigt en spatel för att vända skivorna till den andra sidan och låt den också bruna. När köttet är helt kokt, ta försiktigt bort varje bit separat med en skårad sked, låt oljan rinna av och lägg bitarna på en pappersservett. När fläskköttet i orange smet har torkat ut lite, lägg skivorna snyggt på en tallrik. Du kan dekorera den färdiga skålen med tunna orange cirklar.
