Det finns många recept för att laga röd fisk. Lax i smeten är en av dem. Det speciella med detta recept är att riven potatis används som bas för smeten. Lax i potatis smet kännetecknas av sin saftighet och känsliga smak. Dessutom är de flesta fiskrecepten mycket enkla och snabba att förbereda.
Det är nödvändigt
- Öring 600 g (filé)
- Potatis 2-3 st.
- Ägg 1 st.
- Citron 1/2 st.
- Mjöl 2 msk. skedar
- Salt, peppar, kryddor - efter smak
- Vegetabilisk olja - efter smak
- Smör - efter smak
- Persilja, dill - efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skär fiskfiléen i bitar på ca 10x10 cm, strö över kryddor efter smak, strö över citronsaft. Lax bör marineras i 15 minuter.
Steg 2
Tre potatisar på ett fint eller medelstort rivjärn.
Steg 3
Sikta mjöl. Vispa ägget med en mixer på medelhastighet.
Steg 4
Tillsätt ägget och mjölet i potatisen, blanda noggrant, salt.
Steg 5
Vi "klä" fisken i smeten, eftersom den är tillräckligt tjock och den inte fungerar bara för att doppa den.
Steg 6
Häll olja i pannan, vänta tills den värms upp väl. Vi steker i en het panna tills den är gyllenbrun.
Steg 7
Efter att bitarna har stekt, tillsätt smöret. Minska värmen, täck och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Som ett resultat får vi en krispig skorpa och själva fisken är väldigt saftig. Kommer måltiden med grönsaker. Och glöm inte att strö med finhackade örter före servering.
