Nyligen har det funnits en tydlig tendens när en hälsosam livsstil blir ett naturligt behov för en person som anser sig verkligen rimlig. Tillverkare, med hänsyn till det, skapar livsmedelsprodukter som behåller alla användbara egenskaper hos analoger, men som inte har en skadlig effekt på hälsan. Dessa produkter inkluderar alkoholfritt vin, som redan finns i hyllorna i ryska butiker.
Hur alkoholfria viner tillverkas
I de tidiga stadierna av produktionen skiljer sig tekniken för framställning av alkoholfritt vin inte från den vanliga processen. På samma sätt krossas druvor, pressas ut ur saften och får jäsa. Efter att jäsningsprocessen är över flaskas vanligt vin eller får mogna i fat.
Icke-alkoholiskt vin utsätts vid detta steg för ytterligare bearbetning med användning av uppvärmning eller "kall" alkoholhalt genom omvänd osmos. Vin som inte har värmts anses vara av högre kvalitet, eftersom det i detta fall är möjligt att helt bevara inte bara smaken utan också de användbara egenskaperna hos denna dryck, alla vitaminer, spårämnen och naturliga antioxidanter från flavonoiden grupp som den innehåller. Endast alkohol och socker konserveras inte.
Det är sant att det inte är möjligt att bli av med alkohol alls, alkoholfritt vin innehåller fortfarande cirka 0,5%, men denna mängd alkohol innehåller också vanlig färskpressad juice. Efter dealkoholisering tappas vinet och levereras till butiker.
Vilket alkoholfritt vin att välja
När du väljer alkoholfritt vin kan du föredra de märken som erhålls med metoden "kall" dealko-lisering. Resten är en fråga om din smak. Någon föredrar osorterade torra vita viner, andra - röda. Dessa viner väljs till bordet på samma sätt som vanliga - vita viner passar bättre för fisk och ostar, röda för kött.
Men om du vill få fler fördelar med att dricka vin är det bättre att föredra röda sorter. På samma sätt som i vanligt rött vin innehåller de polyfenoler: antocyanidin, tanniner, katekiner och andra, som dessa viner är skyldiga i rubinfärg och syrlig smak. Dessa polyfenoler tillhör gruppen flavonoida antioxidanter som skyddar människokroppen från de skadliga effekterna av ultravioletta strålar och strålning. I rött vin, inklusive alkoholfritt vin, finns det fler av dessa ämnen än i druvsaft, och i alkoholfritt vin finns det ännu fler av dem än i vanligt vin.
Flavonoider har en destruktiv effekt på cancerceller och hämmar regressionsprocesser orsakade av åldersrelaterade förändringar i kroppen. Konsumtionen av röda viner stimulerar en ökning av nivån av lipoproteiner med hög densitet i blodet, vilket förhindrar aterosklerotisk vaskulär skada, dvs. är förebyggande av hjärtinfarkt och stroke. Därför är dricka rött alkoholfritt vin hälsosammare än vitt.
