Fläskkotletter på benet är en fransk maträtt. Kotlett i Frankrike kallas fläsk på benen. Skålen visar sig vara aromatisk, välsmakande, utsökt och saftig. Om du marinerar köttet över natten, kokar det mycket snabbt.
Det är nödvändigt
- - 2 st. fläskben
- - 2 msk. l. olivolja
- - salt, peppar efter smak
- - paprika
- - 10 g lök
- - 10 g smör
- - 1/2 tsk citron juice
- - persilja
- - basilika
- - 10 g vitlök
Instruktioner
Steg 1
Skölj först fläskköttet. Tillsätt vitlök, paprika, persilja, olivolja, basilika, lök och marinera över natten.
Steg 2
Gör flera punkteringar med en kniv längs benet. Ta en stekpanna, värm den kraftigt och stek köttet i 2-3 minuter på varje sida. Köttet ska ha en gyllenbrun skorpa.
Steg 3
Bered aromatisk olja. Blanda smör i rumstemperatur i en skål, tillsätt citronsaft, peppar och salt efter smak, tillsätt örter och blanda allt väl.
Steg 4
Vik sedan in i plastfolie och lägg på en kall plats tills den stelnar.
Steg 5
Lägg köttet i portionerade skålar, lägg på en bit doftande smör och servera.
